Zeytinyağlı bulgurlu yaprak sarma nasıl yapılır?

Bulgurun eşsiz dokusuyla zenginleşen bu zeytinyağlı yaprak sarma, geleneksel lezzetlere modern bir yorum getiriyor. Asma yapraklarının içine doldurulan baharatlı bulgur karışımı, hem doyurucu hem de hafif bir yemek arayanlar için ideal bir seçenek sunuyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Zeytinyağlı Bulgurlu Yaprak Sarma Tarifi

Zeytinyağlı bulgurlu yaprak sarma, hem sağlıklı hem de lezzetli bir Türk mutfağı klasiklerindendir. Bulgurun iç harca dahil edilmesiyle hem daha doyurucu hem de farklı bir doku kazanan bu sarmalar, özellikle vejetaryen beslenenler için harika bir seçenektir. İşte adım adım zeytinyağlı bulgurlu yaprak sarma yapımı:

Malzemeler:

1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (rende veya ezilmiş)
1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
1/2 demet dereotu (ince doğranmış)
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı kimyon
Tuz, karabiber (damak tadına göre)
1 limonun suyu
Yaklaşık 30-40 adet salamura asma yaprağı (suda bekletilmiş)
2 su bardağı sıcak su

Yapılışı:

İnce bulguru bir kaseye alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 15-20 dakika şişmeye bırakın.
Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Domates salçasını ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.
Bu karışımı, suyunu süzdüğünüz bulgurun üzerine ekleyin.
Maydanoz, dereotu, toz kırmızı biber, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.
İç harcı bir kenara alıp dinlenmeye bırakın.
Salamura asma yapraklarını sudan çıkarıp durulayın ve fazla suyunu süzdürün.
Yaprakların saplarını kesin ve iç harcı yaprakların üzerine uygun miktarda koyup sıkıca sarın.
Sarmaları tencereye sıkı bir şekilde dizin.
Üzerine limon suyu ve sıcak su ekleyip, sarmaların üzerini geçmeyecek şekilde ayarlayın.
Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Piştikten sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından buzdolabında dinlendirip servis yapın.

Püf Noktaları:

Asma yapraklarını çok sıkı sarmamaya dikkat edin, pişerken bulgur şişebilir.
İç harcı fazla sulu bırakmayın, aksi halde sarma işlemi zorlaşabilir.
Pişirme suyuna 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı eklemek sarmaların daha lezzetli olmasını sağlar.
Sarmaları dinlendirdikten sonra servis yapmak lezzetini artırır.

Bu tarifle hazırlayacağınız zeytinyağlı bulgurlu yaprak sarma, hem pratik hem de besleyici bir seçenek olacak. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap