Yuvalama bulgur köftesi nasıl yapılır? tarifi nedir?

Güneydoğu Anadolu'nun enfes lezzetlerinden yuvalama bulgur köftesi, bulgur ve kıymanın mükemmel uyumuyla hazırlanan özel bir tarif. Misafir sofralarını süsleyen bu geleneksel yemek, etli nohut yemeğiyle birlikte servis edildiğinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Yuvalama Bulgur Köftesi: Geleneksel Lezzetin Adımları

Yuvalama, özellikle Güneydoğu Anadolu bölgesine özgü, bulgur ve kıymanın harika uyumuyla hazırlanan bir köfte çeşididir. Genellikle etli nohut yemeği ile birlikte servis edilir ve misafirler için özenle hazırlanan bir yemektir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz yuvalama bulgur köftesi tarifi:

Malzemeler (Yaklaşık 4-6 Kişilik):

2 su bardağı ince bulgur
250 gram orta yağlı kıyma (kuzu veya dana)
1 adet soğan (rendelenmiş)
1 çay bardağı un
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 çay bardağı su (gerekirse)

Yapılışı:

İnce bulguru derin bir kaba alın ve üzerine sıcak su ekleyerek 15-20 dakika kadar şişmeye bırakın. Bulgur suyunu çekip yumuşadığında, fazla suyu varsa süzün.
Ayrı bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, biber salçası, tuz, karabiber ve kimyonu iyice karıştırın. Soğanın suyunu çıkarmamak için hafifçe yoğurun.
Şişen bulguru kıymalı karışıma ekleyin, üzerine un ve ince kıyılmış maydanozu ilave edin.
Tüm malzemeleri elinizle iyice yoğurun. Kıvamı çok kuru olursa, azar azar su ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayarak köfteleri şekillendirin. İsterseniz hafifçe bastırarak yassılaştırabilirsiniz.
Hazırladığınız yuvalama köftelerini bir tepsiye dizin ve buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin (bu, pişerken dağılmalarını önler).
Köfteleri, kaynayan et suyu veya nohut yemeği içine atarak 15-20 dakika pişirin. Köfteler su yüzeyine çıkınca pişmiş demektir.
Sıcak olarak, üzerine limon sıkarak ve yanında yoğurt ile servis yapın.

İpuçları:

Köfteleri yoğururken ele yapışmaması için ellerinizi hafifçe ıslatabilirsiniz.
Nohut yemeği ile pişirirseniz, nohutları önceden haşlayarak yemeğe ekleyin.
Vejetaryen seçenek için kıyma yerine 1 bardak haşlanmış yeşil mercimek kullanabilirsiniz.
Köfteleri pişirmeden önce buzdolabında dinlendirmek, şekillerinin bozulmamasını sağlar.

Bu tarifle, evinizde Güneydoğu'nun otantik lezzetini kolayca deneyimleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap