Yumurtasız bulgurlu yoğurt çorbası nasıl yapılır?

Geleneksel lezzetleri modern beslenme ihtiyaçlarıyla buluşturan bu tarif, yumurta kullanmadan hazırlanan yoğurt çorbasının nasıl enfes bir kıvam ve lezzet kazanabileceğini gösteriyor. Bulgurun besleyiciliğiyle zenginleşen çorba, hem hafif hem de doyurucu bir alternatif sunuyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Yumurtasız Bulgurlu Yoğurt Çorbası Tarifi

Bu tarif, geleneksel yoğurt çorbalarının lezzetini yumurta kullanmadan elde etmek isteyenler için ideal bir seçenektir. Bulgur, çorbaya hem besleyicilik hem de doyuruculuk katar. İşte adım adım yapılışı:

Malzemeler:

1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı yoğurt (tercihen süzme veya tam yağlı)
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 adet kuru soğan (küçük boy)
1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber (acı seviyesine göre ayarlayın)
Tuz (damak tadınıza göre)
6-7 su bardağı su (kıvamını kontrol ederek ekleyin)
İsteğe bağlı: bir tutam zerdeçal veya kimyon (lezzet katması için)

Yapılışı:

İlk olarak, bir tencerede 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağını eritin. Küçük doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. İsterseniz sarımsağı da ince doğrayıp soğanla birlikte soteleyebilirsiniz.
Soğanlar yumuşadıktan sonra, 1 su bardağı ince bulguru tencereye ekleyin ve 2-3 dakika kadar kavurun. Bu, bulgurun çorba içinde dağılmasını önler ve lezzetini artırır.
Bulgur hafifçe kavrulduktan sonra, 6-7 su bardağı suyu tencereye ekleyin. Su kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısık seviyeye getirin ve bulgur yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Bulgur pişerken ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
Bu arada, ayrı bir kasede 1 su bardağı yoğurdu, 1 yemek kaşığı un ve bir miktar suyla (çorbanın sıcaklığından alarak) çırpın. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini engeller. Un, çorbaya kıvam verir ve yumurta yerine bağlayıcı görevi görür.
Bulgur piştikten sonra, ocağın altını en kısık seviyeye getirin. Yoğurtlu karışımı yavaş yavaş tencereye ekleyin, sürekli karıştırarak yoğurdun çorba ile homojen şekilde birleşmesini sağlayın. Bu adımda hızlı karıştırmazsanız yoğurt kesilebilir, bu yüzden dikkatli olun.
Yoğurt ekledikten sonra çorbayı kaynatmayın, sadece ısıtın ve tuzunu ekleyin. İsterseniz zerdeçal veya kimyon gibi baharatları da bu aşamada ilave edebilirsiniz. Çorba kıvam alınca ocaktan alın.
Son olarak, sos için küçük bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağı eritin. İçine 1 tatlı kaşığı kuru nane ve kırmızı pul biberi ekleyip kızdırın. Bu sosu çorbanın üzerine gezdirin.
Çorbayı sıcak servis yapın. Yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.

İpuçları:

Yoğurdun kesilmemesi için, çorbayı kaynatmaktan kaçının ve yoğurtlu karışımı eklerken ocağın altını kısık tutun.
Bulgur yerine pirinç de kullanabilirsiniz, ancak pişme süresi değişebilir.
Çorbanın kıvamını beğenmezseniz, su veya yoğurt ekleyerek ayarlayabilirsiniz.
Vegan bir seçenek için, yoğurt yerine bitkisel yoğurt alternatifleri ve tereyağı yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz.

Bu yumurtasız bulgurlu yoğurt çorbası, pratik ve besleyici bir öğün olarak ailenizle paylaşabileceğiniz lezzetli bir tariftir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap