Yufka Üzerinde Bulgur Pilavı Hazırlığı: Pratik ve Lezzetli Bir Tarif
Yufka üzerinde bulgur pilavı, geleneksel Türk mutfağının yaratıcı bir yorumu olup hem doyurucu hem de kolay hazırlanan bir yemektir. Bu tarif, ince yufka katmanları arasında pişirilen nefis bulgur pilavını birleştirerek sıcak servis edilen mükemmel bir lezzet sunar. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 2 su bardağı ince bulgur
- 3 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 4-6 adet yufka (taze veya dondurulmuş)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (fırın kabını yağlamak için)
Hazırlık Süreci:
- Öncelikle, bulgur pilavını hazırlayın. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından bulguru ilave edip 2-3 dakika karıştırarak kavurmaya devam edin.
- Sıcak su veya et suyunu, tuzu ve baharatları ekleyin. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın, kapağını kapatıp bulgur suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pişen pilavı ocaktan alıp 10 dakika dinlendirin.
Yufka ve Pilav Katmanlarını Oluşturma:
- Fırın kabınızı (tercihen derin bir fırın tepsisini) sıvı yağ ile hafifçe yağlayın.
- İlk yufkayı kabın tabanına serin, kenarlarından sarkacak şekilde yerleştirin.
- Hazırladığınız bulgur pilavının bir kısmını yufkanın üzerine eşit şekilde yayın.
- İkinci bir yufkayı üzerine koyun ve tekrar pilav ekleyin. Bu işlemi, yufka ve pilav bitene kadar tekrarlayın, en üste yufka olacak şekilde bitirin.
- Kenarlardan sarkan yufka parçalarını içe doğru katlayarak kapalı bir görünüm verin.
Pişirme ve Servis:
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, yufkanın üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra 5-10 dakika dinlendirin, ardından dilimleyerek sıcak servis yapın. Yoğurt veya salata eşliğinde tüketebilirsiniz.
İpuçları ve Notlar:
- Pilavı daha lezzetli hale getirmek için içine doğranmış maydanoz, nane veya çam fıstığı ekleyebilirsiniz.
- Yufkaları kullanmadan önce oda sıcaklığında bekletin, böylece kırılmalarını önlersiniz.
- Bu tarif, pratik bir akşam yemeği veya kalabalık misafirler için idealdir; besleyici ve ekonomik bir seçenektir.
|
.jpg "Sebzeli Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Cevizli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kepekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bulgur Pilavı Yapılışı")
.jpg "Sebzeli Bulgur Pilavı")
.jpg "Etli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
