Yufka Üzerine Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır?
Yufka üzerine bulgur pilavı, Türk mutfağının pratik ve lezzetli yemeklerinden biridir. Hem doyurucu hem de ekonomik olan bu tarif, özellikle acele günlerde veya misafir ağırlarken kurtarıcı bir seçenektir. Yufkanın çıtır dokusu ile bulgur pilavının hafifliği bir araya gelerek enfes bir lezzet sunar. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz yufka üzerine bulgur pilavı tarifi:
Malzemeler (4-6 kişilik)
- 4 adet yufka (taze veya dondurulmuş)
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 adet limon suyu (isteğe bağlı, tazelik için)
- Maydanoz veya dereotu (süsleme için)
Hazırlık Süresi ve Pişirme
- Hazırlık süresi: 15 dakika
- Pişirme süresi: 25-30 dakika
- Toplam süre: yaklaşık 45 dakika
Yapılışı
- Öncelikle, yufkaları hazırlayın. Eğer dondurulmuş yufka kullanıyorsanız, oda sıcaklığında çözülmelerini bekleyin. Tepsiyi veya fırın kabını yağlayın ve yufkaları tabanı kaplayacak şekilde serin. Kenarlarından sarkmasına izin vererek, üst üste 2-3 yufka kullanabilirsiniz, böylece daha sağlam bir taban oluşur.
- Bulgur pilavını hazırlamak için, bir tencerede sıvı yağı ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından ince bulguru ilave edin ve bulgurlar hafifçe kavrulana kadar karıştırın.
- Sıcak su veya et suyunu, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı kimyonu ekleyin. Karıştırıp kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın, tencerenin kapağını kapatıp bulgurlar suyunu çekene kadar 15-20 dakika pişirin. Pişme süresi sonunda, pilavı ocaktan alıp 5-10 dakika dinlendirin. İsteğe bağlı olarak limon suyu ekleyip karıştırabilirsiniz.
- Hazırladığınız bulgur pilavını, yufka serili tepsiye düzgünce yayın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serpebilirsiniz.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayarak pilavı kapattıktan sonra, önceden ısıtılmış 180°C fırında 10-15 dakika pişirin. Yufka altın rengi alıp çıtırlaşana kadar kontrollü şekilde pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra, 5 dakika dinlendirip dilimleyerek servis yapın. Yanında yoğurt veya salata ile sunabilirsiniz.
İpuçları ve Öneriler
- Yufka yerine lavaş da kullanabilirsiniz, ancak yufka daha ince ve çıtır bir sonuç verir.
- Bulgur pilavına, doğranmış domates, biber veya havuç ekleyerek besin değerini artırabilirsiniz.
- Vejetaryen bir seçenek için et suyu yerine sadece sıcak su kullanın; daha hafif olacaktır.
- Pişirme sırasında yufkanın yanmaması için fırını kontrol edin; gerekirse üzerini folyo ile kapatabilirsiniz.
- Bu tarifi, kıyma veya tavuk ekleyerek protein açısından zenginleştirebilirsiniz. Kıymayı soğanla birlikte kavurup pilava katabilirsiniz.
Sonuç
Yufka üzerine bulgur pilavı, hem görsel olarak iştah açıcı hem de pratik bir yemektir. Aile sofralarınızda veya ani gelen misafirleriniz için ideal olan bu tarif, malzemelerin basitliği ile herkesin kolayca deneyebileceği bir lezzettir. Afiyet olsun!
|
.jpg "Sebzeli Bulgur Pilavı")
.webp "Sebzeli Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Cevizli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kepekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Bulgur Pilavı Yapılışı")
.webp "Sebzeli Bulgur Pilavı")
.webp "Etli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
