Yozgat usulü mercimekli bulgur pilavı nasıl yapılır?

Anadolu'nun bereketli topraklarından yükselen bir lezzet: Yozgat usulü mercimekli bulgur pilavı. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu geleneksel tarif, sade malzemelerle hazırlanan şifa dolu bir sofrayı davet ediyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Yozgat Usulü Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi

Yozgat mutfağı, Anadolu'nun zengin lezzetlerini yansıtan önemli bir yere sahiptir. Mercimekli bulgur pilavı ise bu bölgenin sevilen, besleyici ve ekonomik yemeklerinden biridir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz Yozgat usulü mercimekli bulgur pilavı tarifi:

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
1,5 su bardağı pilavlık bulgur
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
4 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

Yapılışı:

İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayın ve bir tencerede üzerini geçecek kadar su ile haşlayın. Mercimekler yumuşayınca suyunu süzün ve kenara alın.
Bir tencerede sıvı yağ veya tereyağını eritin. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Soğanlar kavrulduktan sonra domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun.
Haşlanmış mercimekleri tencereye ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak pişirin.
Pilavlık bulguru ekleyin ve bulgurlar hafifçe kavrulana kadar 2-3 dakika karıştırın.
Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kimyonu ekleyin, ardından sıcak suyu ilave edin.
Pilavı kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın.
Pilavı kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu çektikten sonra ocağı kapatın ve pilavı 10-15 dakika dinlendirin.
Dinlenen pilavı bir kaşıkla karıştırarak servis yapın. Yanında yoğurt veya salata ile sıcak olarak tüketin.

Püf Noktaları:

Mercimekleri fazla haşlamamaya dikkat edin, aksi halde pilavın kıvamı bozulabilir.
Pilavı dinlendirme süresi, bulgurların daha iyi şişmesini sağlar.
İsterseniz pilavı tavuk suyu veya et suyu ile pişirerek lezzetini artırabilirsiniz.

Bu tarifle, Yozgat'ın geleneksel lezzetlerinden mercimekli bulgur pilavını evinizde rahatlıkla yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap