Yozgat bulgur pilavı nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısınız?

Yöresel lezzetler arasında özel bir yere sahip olan Yozgat Bulgur Pilavı, ince bulgurun et suyuyla buluştuğu nefis bir tarif. Özel gün sofralarını süsleyen bu doyurucu pilav, hem pratik hazırlanışı hem de eşsiz aromasıyla dikkat çekiyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Yozgat Bulgur Pilavı Tarifi

Yozgat Bulgur Pilavı'nın Özellikleri:

Yozgat yöresine özgü, lezzetli ve doyurucu bir pilav çeşididir.
İnce bulgur kullanılarak yapılır ve genellikle et suyu veya tavuk suyu ile pişirilir.
Yörede özel günlerde, davetlerde ve iftar sofralarında sıkça tercih edilir.

Malzemeler:

2 su bardağı ince bulgur
3 su bardağı et suyu veya tavuk suyu (su da kullanabilirsiniz)
1 adet orta boy soğan
3 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Soğanı ince ince doğrayın. Tereyağını bir tencerede eritin ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, salçanın kokusu çıkana kadar karıştırın.
İnce bulguru tencereye ekleyin ve 3-4 dakika kadar kavurmaya devam edin. Bulgur hafifçe kavrulduğunda rengi değişecektir.
Et suyunu veya tavuk suyunu (veya suyu) ekleyin, tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biberi ilave edin. Karıştırıp kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın, tencerenin kapağını kapatın ve pilavı suyunu çekene kadar pişirin. Bu işlem yaklaşık 15-20 dakika sürebilir.
Pilav suyunu çekince ocağı kapatın ve tencerenin üzerine bir kağıt havlu veya bez örtüp kapağını kapatın. 10-15 dakika demlenmeye bırakın.
Demlendikten sonra pilavı bir kaşıkla karıştırıp servis yapabilirsiniz. Sıcak olarak tüketilmesi önerilir.

Püf Noktaları:

Pilavın lezzetli olması için et suyu veya tavuk suyu kullanmanızı öneririm. Eğer yoksa, 1 adet tavuk bulyon ile suyu tatlandırabilirsiniz.
Pilavı kavurma aşamasında bulgurun yanmamasına dikkat edin, orta ateşte kavurmak idealdir.
Demleme süresi pilavın kıvamı için önemlidir, bu süreyi atlamayın.
Yozgat'ta genellikle pilavın yanında yoğurt veya ayran ile servis edilir, siz de deneyebilirsiniz.

Sonuç:

Yozgat Bulgur Pilavı, pratik ve lezzetli bir tarif olup, yöresel tatları evinizde deneyimlemenize olanak sağlar. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap