Yoğurtlu bulgur köftesi nasıl yapılır, tarifi nedir?

Yoğurtlu bulgur köftesi, Türk mutfağının lezzetli ve sağlıklı bir öğün alternatifidir. Genellikle ana yemek olarak tüketilen bu köfte, bulgurun besleyici özelliği ile yoğurdun ferahlatıcı etkisini bir araya getirir. Bu makalede, yoğurtlu bulgur köftesinin tarifi, hazırlanışı ve bazı ipuçları ele alınacaktır.

Yoğurtlu bulgur köftesi yapmak için gerekli malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• 2 su bardağı yoğurt
• Maydanoz (süsleme için)

Yoğurtlu bulgur köftesinin hazırlanışı şu adımlarla gerçekleşmektedir:

1. Bulguru Hazırlama:

İlk olarak ince bulguru bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu dökün. Bulguru 10-15 dakika kadar demlenmeye bırakın. Bu süre zarfında bulgurlar suyu emerek yumuşayacaktır.

2. Soğan ve Sarımsak:

Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğradığınız soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.

3. Bulguru Karıştırma:

Demlenen bulgurların üzerine kavrulmuş soğan ve sarımsak karışımını ekleyin. Tuz, pul biber ve naneyi de ekleyerek iyice yoğurun. İsteğe bağlı olarak nar ekşisini de bu aşamada ekleyebilirsiniz.

4. Köfteleri Şekillendirme:

Köfte harcını avuç içinde yuvarlayarak ceviz büyüklüğünde köfteler oluşturun. Tüm harcı bu şekilde köftelere dönüştürdükten sonra, köfteleri bir tabağa alın.

5. Servis Aşaması:

Yoğurdu bir kaseye alın ve üzerine biraz tuz ekleyip karıştırın. Hazırladığınız köfteleri servis tabağına yerleştirin ve üzerine yoğurdu dökün. Son olarak, nar ekşisi ile süsleyip maydanoz ile dekoratif bir görünüm kazandırabilirsiniz.