Yeşil mercimek ve bulgurlu köfte nasıl yapılır?

Hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif arayanlar için yeşil mercimek ve bulgurun muhteşem uyumuyla hazırlanan bu köfte, pratik yapımıyla öne çıkıyor. Tamamen bitkisel malzemelerle hazırlanan tarif, ister kızartılarak ister çiğ olarak tüketilebiliyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Yeşil Mercimek ve Bulgurlu Köfte Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı ince bulgur
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 yemek kaşığı salça (domates veya biber)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Tuz, karabiber
1/2 su bardağı sıvı yağ (isteğe bağlı kızartmak için)
Limon ve marul (servis için)

Yapılışı:

Yeşil mercimeği yıkayıp, üzerini geçecek kadar su ile haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
Bulguru derin bir kaseye alın, üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyip 15 dakika kadar şişmeye bırakın.
Soğuyan mercimek ve şişen bulguru bir kaba alın. Rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, ince kıyılmış maydanoz, salça ve baharatları ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice yoğurarak karıştırın. Ele yapışmayan, kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elinizle şekil verin. İsterseniz köfteleri yağsız tavada veya az yağ ile kızartabilirsiniz.
Köfteleri marul yaprakları üzerine dizip, limon dilimleri ile servis yapın.

Püf Noktaları:

Mercimek ve bulgurun iyice soğuması, köftenin dağılmaması için önemlidir.
Köfteleri kızartmadan da çiğ olarak tüketebilirsiniz, bu şekilde daha hafif olur.
İsteğe bağlı olarak içine nane veya farklı baharatlar ekleyebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap