Yeşil mercimek ve bulgurlu çorba nasıl yapılır?

Yeşil mercimek ve bulgurlu çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek seçeneğidir. Bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir başlangıç olarak tercih edilir. İşte bu çorbanın nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif.

Çorbanın yapımında kullanılacak malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2 adet havuç
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 6 su bardağı sebze veya tavuk suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Yarım limonun suyu
• Yeteri kadar taze maydanoz (süslemek için)

1. Mercimeklerin Hazırlanması: Yeşil mercimekleri bol su ile yıkayın ve süzün.

2. Sebzelerin Doğranması: Soğan, havuç ve sarımsakları ince doğrayın.

3. Soteleme: Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isınan yağa doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından doğranmış havuç ve sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha sotelemeye devam edin.

4. Mercimek ve Bulgurun Eklenmesi: Sotelediğiniz sebzelerin üzerine yıkanmış yeşil mercimekleri ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak kavurun. Ardından ince bulguru da ekleyin.

5. Sıvı Malzemelerin Eklenmesi: Tencereye sebze veya tavuk suyunu ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin.

6. Pişirme Süreci: Çorbanın kaynamaya başladıktan sonra altını kısarak 30-35 dakika kadar pişirin. Mercimekler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.

7. Servis: Pişen çorbayı ocaktan alın ve limon suyunu ekleyin. Servis yapmadan önce ince doğranmış maydanoz ile süsleyin.

Yeşil mercimek, protein açısından zengin bir baklagildir ve lif içeriği yüksek olduğu için sindirim sistemine de faydalıdır. Bulgurlar ise karbonhidrat kaynağı olarak enerji sağlar. Bu çorba, dengeli bir öğün için ideal bir seçenektir.

Bu tarif, sağlıklı ve doyurucu bir çorba arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Afiyet olsun!