Yayla yeşil mercimekli bulgur pilavı nasıl yapılır?

Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden biri olan bu besleyici pilav, yeşil mercimek ve bulgurun mükemmel uyumuyla sofralara şifa katıyor. Hem pratik hem de doyurucu olan bu tarif, katkısız malzemelerle ev yapımı bir şölen sunuyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Yayla Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı yeşil mercimek
1,5 su bardağı pilavlık bulgur
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
4 su bardağı sıcak su veya et suyu
1 adet havuç (küp doğranmış)
2-3 dal taze nane veya maydanoz (servis için)

Yapılışı:

Yeşil mercimeği yıkayıp bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyerek haşlayın. Mercimekler yumuşayınca (yaklaşık 15-20 dakika) süzün ve kenara alın.
Pilav tenceresinde tereyağını eritin, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından küp doğranmış havucu ilave edip 2-3 dakika daha soteleyin.
Haşlanmış yeşil mercimeği ve yıkanmış bulguru tencereye ekleyip, bulgur hafifçe kavrulana kadar karıştırın.
Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın, ardından sıcak suyu veya et suyunu ilave edin.
Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın, tencerenin kapağını kapatıp pilavı suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).
Pilav piştikten sonra ocağı kapatın, üzerine temiz bir bez veya kağıt havlu serip kapağını tekrar kapatın. 10-15 dakika demlenmeye bırakın.
Son olarak ince kıyılmış taze nane veya maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları:

Mercimekleri önceden haşlayarak pilavın daha lezzetli ve diri olmasını sağlayabilirsiniz.
Pilavı demlendirme süresi, bulgurun tane tane olması için önemlidir; bu adımı atlamayın.
İsterseniz içine 1-2 diş sarımsak ekleyerek aromasını zenginleştirebilirsiniz.
Yayla pilavına uygun olması için yoğurtla birlikte servis edebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap