Yağlı bulgur köftesi nasıl yapılır, tarifte neler var?

Yağlı bulgur köftesi, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Genellikle ince bulgur, çeşitli baharatlar ve sebzelerle hazırlanan bu köfte çeşidi, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık ya da ana yemek olarak tercih edilir. Özellikle yaz aylarında soğuk servis edilmesi, onu hafif bir seçenek haline getirir.

Yağlı bulgur köftesi hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı pul biber
• Maydanoz (ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı limon suyu (isteğe bağlı)

Yağlı bulgur köftesi yaparken dikkat edilmesi gereken bazı adımlar bulunmaktadır:

İlk olarak, ince bulguru derin bir kaseye alın. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve bulgurların şişmesini bekleyin. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürecektir. Bulgurlar şiştikten sonra, üzerine zeytinyağını ve doğranmış soğanı ekleyin. Soğanların hafifçe yumuşaması için bulgurlar ile iyice karıştırın.

Rendelenmiş domatesi ve biber salçasını ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ilave ederek karıştırmaya devam edin. Malzemelerin iyice özdeşleşmesi için birkaç dakika daha yoğurun.

Son olarak, doğranmış maydanozu ve isteğe bağlı olarak nar ekşisi ile limon suyunu ekleyin. Tüm malzemeleri homojen bir kıvam alana kadar yoğurun.

Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde yuvarlayın veya köfte şekli verin. Tüm karışım bitene kadar işlemi tekrarlayın.

Yağlı bulgur köftesini soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanında yeşil salata veya yoğurt ile sunmanız lezzetini artıracaktır. Ayrıca, dilerseniz köfteleri marul yaprakları içine sararak da servis edebilirsiniz.

Yağlı bulgur köftesi, pratik yapımı ve lezzeti ile sofralarınızı süsleyecek bir tariftir. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan bu köfte, hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatiftir. Kendi damak zevkinize göre malzeme ve baharat çeşitliliği ile bu tarifi zenginleştirebilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.