Tencerede bulgurlu tavuk kapama nasıl yapılır?

Bulgurlu tavuk kapama, Türk mutfağının zengin ve lezzetli yemeklerinden biridir. Tavuk etinin bulgur ile birlikte pişirilmesi sonucu oluşan bu yemek, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek sunar. Tavuk, protein kaynağı olarak sağlıklı bir bileşen iken, bulgur ise lif açısından zengin bir tahıldır. Bu makalede, tencerede bulgurlu tavuk kapamanın nasıl yapılacağı adım adım açıklanacaktır.

Tencerede bulgurlu tavuk kapama için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 adet bütün tavuk (yaklaşık 1.5 - 2 kg)
• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 adet büyük boy soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 4 su bardağı tavuk suyu (veya su)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• Maydanoz veya dereotu (süslemek için)

Yemeğin lezzetli olması için öncelikle malzemelerin hazırlanması gerekmektedir:

1. Tavuğun Hazırlanması: Tavuk, iyice yıkanmalı ve parçalarına ayrılmalıdır. İsteğe bağlı olarak, derisi alınabilir.

2. Sebzelerin Doğranması: Soğan ve sarımsak ince ince doğranmalı, domatesler ise kabukları soyulup küp küp doğranmalıdır.

3. Bulgurun Hazırlanması: İnce bulgur bir kaba alınarak üzerine sıcak su eklenip 15-20 dakika kadar bekletilmelidir. Bu, bulgurların şişmesini sağlayacaktır.

Tencerede bulgurlu tavuk kapamanın pişirme süreci aşağıdaki adımlarla gerçekleştirilecektir:

1. Yağın Isıtılması: Geniş bir tencereye sıvı yağ eklenir ve ısıtılır.

2. Soğan ve Sarımsağın Kavrulması: Isınan yağda, doğranmış soğan ve sarımsaklar pembeleşinceye kadar kavrulur.

3. Tavuğun Eklenmesi: Tavuk parçaları tencereye eklenir ve her tarafı iyice mühürlenene kadar kavrulmaya devam edilir.

4. Domateslerin Eklenmesi: Kavrulan tavukların üzerine doğranmış domatesler eklenir ve birkaç dakika daha pişirilir.

5. Tavuk Suyunun Eklenmesi: Tavuk suyu veya su eklenir. Bu aşamada tuz, karabiber, pul biber ve kimyon da ilave edilmelidir.

6. Bulgurun Eklenmesi: Önceden ıslatılan bulgurlar tencereye eklenir. Tüm malzemeler karıştırılır.

7. Kapağın Kapatılması: Tencerenin kapağı kapatılır ve kısık ateşte 30-35 dakika kadar pişirilir. Bulgurların suyunu çekmesi sağlanır.

Tencerede bulgurlu tavuk kapama, sıcak olarak servis edilmelidir. Üzerine ince doğranmış maydanoz veya dereotu serpiştirilerek sunum yapılabilir. Yanında yoğurt ve turşu ile birlikte servis edilmesi önerilir.

- Tavuk etinin daha lezzetli olması için marine edilmesi önerilir. Zeytinyağı, limon suyu, sarımsak ve baharatlarla marine edilebilir.- Bulguru daha besleyici hale getirmek için içine sebzeler (örneğin, havuç, biber) eklenebilir.- Yemek piştikten sonra dinlendirilmesi, tatların daha iyi harmanlanmasını sağlar.

Tencerede bulgurlu tavuk kapama, hem lezzetli hem de pratik bir yemektir. Aile sofralarında tercih edilebilecek bu tarif, misafirlerinize de sunabileceğiniz harika bir seçenektir.