Tarhanalı bulgurlu köfte nasıl yapılır? tarifi nedir?

Anadolu mutfağının fermente lezzetlerinden tarhana, bulgurla buluşarak nefis bir köfteye dönüşüyor. Pratik malzemelerle hazırlanan bu tarif, hem besleyici özellikleri hem de tok tutucu yapısıyla öne çıkıyor. Tarhananın kendine has aroması ve bulgurun dokusu, geleneksel tatları modern mutfaklarla buluşturuyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Tarhanalı Bulgurlu Köfte Tarifi

Tarhanalı bulgurlu köfte, hem besleyici hem de lezzetli bir Anadolu lezzetidir. Tarhananın hafif ekşimsi tadı ve bulgurun doyuruculuğu bir araya gelerek enfes bir köfte ortaya çıkarır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz tarhanalı bulgurlu köfte tarifi:

Malzemeler:

1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı tarhana
1 adet soğan (rendelenmiş)
2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay bardağı un
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Tuz (damak tadınıza göre)
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
Yarım çay bardağı sıvı yağ (isteğe bağlı, kıvam için)
1 su bardağı ılık su (gerekirse eklenir)

Yapılışı:

İnce bulguru derin bir kaba alın ve üzerine ılık su ekleyerek 15-20 dakika kadar şişmeye bırakın.
Bulgur şişerken, ayrı bir kasede tarhanayı biraz ılık su ile ıslatıp yumuşamasını sağlayın.
Şişen bulgurun suyunu süzün ve içine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, biber salçası, kimyon, karabiber, tuz ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin.
Yumuşayan tarhanayı da karışıma ilave edip elinizle iyice yoğurun. Kıvamı çok sert olursa, azar azar ılık su ekleyerek yumuşatın.
Unu yavaş yavaş ekleyerek köfte hamurunun topaklanmaması için karıştırmaya devam edin. Hamur, şekil alacak kıvama gelene kadar yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle yuvarlak veya uzun şekiller vererek köfteleri hazırlayın.
Hazırladığınız köfteleri servis tabağına dizin ve isteğe bağlı olarak marul, domates, salatalık gibi yeşilliklerle süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun!

İpuçları:

Köfte hamurunun çok yapışkan olmaması için un miktarını ayarlayabilirsiniz.
Tarhananın tuzlu olabileceğini unutmayın, bu yüzden tuzu sonradan ekleyin.
İsterseniz köfteleri hafifçe kızartarak da servis edebilirsiniz, bu şekilde daha gevrek bir doku elde edersiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap