Sucuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Püf Noktaları
Malzemeler:
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- 200 gram sucuk (dilimlenmiş veya küp doğranmış)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
- 2 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 tatlı kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber, kırmızı toz biber (damak zevkine göre)
- İsteğe bağlı: 1 adet küp doğranmış domates veya bir avuç doğranmış maydanoz
Yapılışı:
- İlk olarak, sucuğu halka halka veya küp küp doğrayın. Tavada kendi yağıyla hafifçe kızartın ve kenara alın.
- Aynı tavada sıvı yağ veya tereyağını eritin. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun (salça kullanacaksanız).
- Bulguru tencereye ekleyip 2-3 dakika daha kavurun, bulgur hafifçe saydamlaşana kadar.
- Sıcak su veya et suyunu, tuzu ve baharatları ekleyip karıştırın. Kızartılmış sucuğun yarısını pilava ekleyin.
- Pilavı kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp tencerenin kapağını kapatın.
- Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).
- Piştikten sonra ocaktan alın, üzerine kalan sucukları ve isteğe bağlı maydanozu ekleyip 10 dakika demlenmeye bırakın.
- Son olarak pilavı karıştırıp servis yapın.
Püf Noktaları:
- Sucuğu önceden kızartmak, pilava lezzet katarken aşırı yağlı olmasını önler. Fazla yağını süzmeyi unutmayın.
- Bulguru kavurma işlemi, pilavın tanelerinin ayrı düşmesini sağlar, bu yüzden atlamayın.
- Su miktarını bulgurun cinsine göre ayarlayın; genellikle 1 ölçü bulgur için 2 ölçü su idealdir.
- Pilavı pişirirken kapağını sık sık açmamaya özen gösterin, buharda pişmesi gerekir.
- Demleme süresi pilavın kıvamı için kritiktir, en az 10 dakika bekletin.
- Et suyu kullanmak pilavın aromasını zenginleştirir, su yerine tercih edebilirsiniz.
- Baharatları damak zevkinize göre ayarlayın; kırmızı biber ve karabiber sucukla iyi uyum sağlar.
Not: İsterseniz pilavı domates veya biberle çeşnilendirebilir, yanında yoğurtla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.jpg "Dereotlu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Cevizli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sebzeli Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kepekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bulgur Pilavı Yapılışı")
.jpg "Sebzeli Bulgur Pilavı")
.jpg "Etli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
