Soğuk bulgur çorbası nasıl yapılır, tarifini verir misin?

Yaz sıcaklarında serinletici bir lezzet arayanlar için, geleneksel Türk mutfağının pratik ve besleyici çorbalarından soğuk bulgur çorbası sunuluyor. İnce bulgur, yoğurt ve taze nanenin uyumunu yansıtan bu tarif, hem doyurucu hem de ferahlatıcı bir seçenek olarak sofraları renklendiriyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Soğuk Bulgur Çorbası (Erişte Aşı) Tarifi

Soğuk bulgur çorbası, özellikle yaz aylarında serinletici ve doyurucu bir seçenek olan geleneksel bir Türk çorbasıdır. Hem besleyici hem de pratik bir tarif olan soğuk bulgur çorbasını aşağıdaki adımları izleyerek kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte malzemeler ve yapılışı:

Malzemeler:

1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı yoğurt
3 su bardağı soğuk su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet salatalık (küp küp doğranmış)
4-5 dal taze nane (ince kıyılmış)
2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kuru nane (üzeri için)
1 yemek kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
Buz (servis için)

Yapılışı:

İnce bulguru derin bir kaseye alın ve üzerine 1 su bardağı soğuk su ekleyerek 10-15 dakika kadar şişmeye bırakın.
Başka bir kasede yoğurdu, ezilmiş sarımsağı ve tuzu çırpın, pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Şişen bulgurun üzerine yoğurtlu karışımı, kıyılmış taze naneyi, doğranmış salatalığı ve zeytinyağını ekleyin.
Kalan 2 su bardağı soğuk suyu yavaş yavaş ekleyerek çorbayı karıştırın. Kıvamını kontrol edin, isterseniz biraz daha su ekleyebilirsiniz.
Çorbayı buzdolabında en az 1-2 saat dinlendirin, böylece soğuk ve lezzetli bir kıvam alacaktır.
Servis yapmadan önce üzerine kuru nane serpin ve nar ekşisi ile süsleyin. İsterseniz birkaç küp buz ekleyerek daha serinletici hale getirebilirsiniz.

İpuçları:

Bulgur yerine erişte kullanarak "erişte aşı" olarak da hazırlayabilirsiniz.
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını damak zevkinize göre artırıp azaltabilirsiniz.
Daha hafif bir tat için yoğurt yerine ayran da kullanabilirsiniz.
Soğuk servis yapın ve taze naneyle süsleyerek sunum yapın.

Bu tarifle, sıcak yaz günlerinde ferahlatıcı ve sağlıklı bir öğün elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap