Soğanlı bulgur köftesi nasıl yapılır, tarifini verir misin?

Lezzetli bir Anadolu klasiği olan soğanlı bulgur köftesi, hem pratik hem de doyurucu bir lezzet arayanlar için ideal bir seçim. Rendelenmiş soğanın aromasıyla zenginleşen bulgur harcı, çeşitli baharatlarla harmanlanarak kıvam buluyor. Kızartıldığında dışı çıtır içi yumuşak kalan bu köfteler, ister sıcak ister soğuk tüketime uygun.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Soğanlı Bulgur Köftesi Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı ince bulgur
1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı un
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 çay bardağı sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı:

Bulguru derin bir kaseye alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 15 dakika kadar şişmeye bırakın.
Rendelenmiş soğanı bir tülbent içinde sıkarak suyunu iyice çıkarın.
Şişen bulgurun fazla suyunu süzün, ardından soğan, salçalar, un, baharatlar ve maydanozu ekleyip yoğurun.
Harcın kıvamı yumuşak ve ele yapışmayacak hale gelene kadar yoğurmaya devam edin.
Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elinizle yuvarlak veya oval şekil verin.
Kızartma tavasında sıvı yağı iyice kızdırın, köfteleri aralıklı olarak yerleştirip altın rengi alana kadar kızartın.
Kızaran köfteleri kağıt havlu serili tabağa alarak fazla yağını çektirin.
Sıcak veya ılık olarak servis yapın, yanında yoğurt veya salata ile sunabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Bulgurun çok fazla su çekmemesi için suyu kontrollü ekleyin, gerektiğinde süzün.
Soğanın suyunu iyice sıkmazsanız köfteler dağılabilir, dikkat edin.
Kıvamı tutturmak için gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
Kızartma yağının yeterince kızmış olması, köftelerin yağ çekmemesi için önemlidir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap