Siyez bulgur pilavı nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Anadolu'nun kadim buğdayı siyezden yapılan bulgur pilavı, hem besleyici özellikleri hem de kendine has aromasıyla sofralara farklı bir lezzet katıyor. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu özel pilavın püf noktalarıyla zenginleştirilmiş tarifi.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Siyez Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır?

Siyez bulguru, buğdayın en eski ve en sağlıklı türlerinden biri olarak bilinir. Yüksek besin değeri, düşük glisemik indeksi ve lezzetiyle popüler hale gelmiştir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz siyez bulgur pilavı tarifi ve püf noktaları:

Malzemeler:

1 su bardağı siyez bulguru
2 su bardağı sıcak su veya et suyu (daha lezzetli olması için)
1 adet soğan (küp doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon veya diğer baharatlar
İsteğe bağlı: 2-3 yemek kaşığı domates salçası (renk ve lezzet için)

Yapılışı:

Öncelikle, siyez bulgurunu bir süzgece alarak soğuk su altında yıkayın ve suyunu süzün. Bu, fazla nişastayı uzaklaştırır ve pilavın daha diri olmasını sağlar.
Bir tencerede zeytinyağını veya tereyağını ısıtın. Küp doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. İsteğe bağlı olarak domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Yıkanmış siyez bulgurunu tencereye ekleyin ve 2-3 dakika kadar kavurmaya devam edin. Bu, bulgurun aromasını artırır ve pilavın daha lezzetli olmasını sağlar.
Sıcak suyu veya et suyunu tencereye ekleyin. Tuz ve diğer baharatları ilave edip karıştırın. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın.
Pilavı kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Suyunu çekip çekmediğini kontrol edin; eğer çekmişse, ocağı kapatın ve pilavı 10 dakika dinlendirin. Bu, pilavın tane tane olmasına yardımcı olur.
Son olarak, pilavı bir çatalla karıştırıp servis yapın. Yanında yoğurt veya salata ile tüketebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Su oranına dikkat edin: Genellikle 1 ölçü siyez bulguru için 2 ölçü su kullanılır, ancak bulgurun markasına göre bu değişebilir. İlk denemelerde su miktarını kontrol ederek ayarlayın.
Dinlendirme süresi önemlidir: Pilavı piştikten sonra en az 10 dakika dinlendirin. Bu, buharın eşit dağılmasını ve tanelerin birbirine yapışmamasını sağlar.
Kavurma işlemini atlamayın: Bulguru yağda hafifçe kavurmak, lezzetini ve aromasını artırır. Aşırı kavurmayın, yoksa sertleşebilir.
Et suyu kullanın: Su yerine tavuk veya sebze suyu kullanarak pilavı daha besleyici ve lezzetli hale getirebilirsiniz.
Pilavı karıştırmayın: Pişirme sırasında pilavı sık sık karıştırmayın, bu tanelerin dağılmasına ve lapa olmasına neden olabilir. Sadece piştikten sonra hafifçe karıştırın.
İsteğe bağlı malzemeler ekleyin: Kuru üzüm, fıstık veya yeşilliklerle zenginleştirerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.

Bu tarifle, sağlıklı ve doyurucu bir siyez bulgur pilavı hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap