Sivas bulgur köftesi nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısın?

Geleneksel Anadolu lezzetlerinden biri olan Sivas bulgur köftesi, hem besleyici hem de pratik bir tarif sunuyor. Kırmızı mercimek ve ince bulgurun mükemmel uyumu, baharatlarla zenginleşerek sofralara şenlik katıyor. İster çiğ ister hafif kızartılmış şekilde tüketilen bu köfteler, özellikle yaz aylarında serinletici bir alternatif olarak öne çıkıyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Sivas Bulgur Köftesi (Mercimekli Köfte) Tarifi

Malzemeler:

2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet büyük soğan
2-3 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
Tuz, karabiber
Maydanoz (isteğe bağlı)
Limon

Yapılışı:

Mercimeği yıkayıp, üzerini geçecek kadar su ile yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu süzün.
Bulguru derin bir kaba alın, üzerine sıcak mercimeği ekleyip karıştırarak 15-20 dakika demlenmeye bırakın.
Soğanı rendeleyip suyunu sıkın ve bulgur karışımına ekleyin.
Salça, zeytinyağı ve baharatları ilave edip iyice yoğurun.
İsteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanoz ekleyip tekrar yoğurun.
Elinizi ıslatarak karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp köfte şekli verin.
Servis tabağına alıp limon dilimleri ile süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları:

Mercimeğin çok fazla haşlanmamasına dikkat edin, dağılabilir.
Köfte hamurunun ele yapışmaması için gerekirse biraz daha bulgur ekleyebilirsiniz.
Yoğurma işlemini iyice yaparsanız köfteleriniz daha lezzetli olur.

Not: Geleneksel Sivas usulünde köfteler çiğ olarak tüketilir, ancak dilerseniz az yağda hafifçe kızartabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap