Şehriyeli nohutlu bulgur pilavı nasıl yapılır?

Şehriyeli nohutlu bulgur pilavı, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Bulgur, yüksek lif içeriği ve vitaminleri sayesinde sağlıklı bir alternatif sunarken, nohut protein kaynağı olması dolayısıyla yemeğe zenginlik katar. Şehriye ise pilavın lezzetini arttıran bir unsurdur. Bu yemek, genellikle yan yemek olarak sunulmakla birlikte, ana yemek olarak da tercih edilebilir.

Şehriyeli nohutlu bulgur pilavı yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• Bulgur (2 su bardağı)
• Nohut (1 su bardağı, haşlanmış)
• Şehriye (1 su bardağı)
• Soğan (1 adet, ince doğranmış)
• Sarımsak (1 diş, ezilmiş)
• Domates (1 adet, rendelenmiş)
• Su (4 su bardağı)
• Yağ (3 yemek kaşığı, zeytinyağı ya da tereyağı)
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Kuru nane (isteğe bağlı)

Şehriyeli nohutlu bulgur pilavının hazırlanışı aşağıdaki adımlarla gerçekleştirilir:

1. İlk olarak, nohutun bir gece önceden suda bekletilmesi tavsiye edilir. Bu, nohudun daha kolay pişmesini sağlar.

2. Nohut, ertesi gün kaynar su ile haşlanır ve süzülerek bir kenara alınır.

3. Bir tencerede yağ ısıtılır. İnce doğranmış soğan eklenerek pembeleşene kadar kavrulur.

4. Kavrulan soğana ezilmiş sarımsak eklenir ve kısa bir süre daha kavrulur.

5. Rendelenmiş domates eklenerek karıştırılır ve domates suyu çekene kadar pişirilir.

6. Şehriye eklenir ve birkaç dakika daha kavrulur.

7. Ardından bulgur eklenir ve karıştırılır. Bu aşamada tuz ve baharatlar da eklenebilir.

8. Haşlanmış nohut, bulgura eklenir ve ardından su ilave edilir.

9. Tencerenin kapağı kapatılır ve kısık ateşte bulgurlar pişene kadar beklenir. Bu süre genellikle 15-20 dakikadır.

10. Piştikten sonra ocaktan alınır ve dinlenmeye bırakılır. Dinlendikten sonra karıştırılarak servis edilir.

Şehriyeli nohutlu bulgur pilavı, genellikle yoğurt ile birlikte servis edilir. Yanında taze yeşillikler ve turşu ile zenginleştirilerek sunulması da önerilir. Bu yemek, doyurucu yapısıyla öğle veya akşam yemeklerinde tercih edilebilir.

Şehriyeli nohutlu bulgur pilavı, dengeli bir öğün sunmaktadır. Bulgur, kompleks karbonhidratlar içerirken, nohut ise protein ve lif açısından zengindir. Bu sayede, uzun süre tok kalmayı sağlar. Ayrıca, bu yemek düşük yağ içeriği ile de sağlıklı bir alternatif sunmaktadır.

Şehriyeli nohutlu bulgur pilavı, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir. Kolay hazırlanabilir olması ve malzemelerinin ulaşılabilirliği, bu yemeği tercih sebebi haline getirmektedir. Türk mutfağının zengin tatlarından biri olan bu pilav, çeşitli yan yemeklerle birlikte sunularak zengin bir sofraya dönüşebilir.