Şehriyeli bulgurlu ve pirinçli pilav nasıl yapılır?

Bulgur ve pirincin mükemmel uyumu, şehriyenin çıtır dokusuyla birleşerek hem besleyici hem de lezzetli bir pilav ortaya çıkarıyor. Farklı tahılların harmanlandığı bu tarif, günlük öğünlerinize renk katacak pratik bir seçenek sunuyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Şehriyeli Bulgurlu ve Pirinçli Pilav Tarifi

Bu tarif, hem bulgurun sağlıklı yapısını hem de pirincin hafif dokusunu bir araya getiren, şehriyenin lezzetiyle zenginleşmiş nefis bir pilav sunar. İşte adım adım yapılışı:

Malzemeler:

1 su bardağı pirinç
1 su bardağı ince bulgur
1 çay bardağı şehriye (tel şehriye veya arpa şehriye kullanabilirsiniz)
3 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
1 adet soğan (küp doğranmış)
2 su bardağı sıcak su veya et suyu (daha lezzetli olması için)
1 tatlı kaşığı tuz
İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon

Hazırlık ve Pişirme Süreci:

Pirinci yıkayıp suda bekletin: Pirinci bir kaseye alarak soğuk suyla iyice yıkayın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip 15-20 dakika bekletin. Bu, pirincin daha diri ve tane tane olmasını sağlar.
Bulguru hazırlayın: Bulguru ayrı bir kasede, üzerine sıcak su gezdirerek 10 dakika kadar ıslatın. Bu, bulgurun şişmesine ve pişme süresini kısaltmaya yardımcı olur.
Şehriyeleri kavurun: Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Şehriyeleri ekleyip sürekli karıştırarak altın rengi alana kadar kavurun. Yanmamasına dikkat edin, çünkü acı bir tat oluşabilir.
Soğanı ekleyin: Doğranmış soğanı şehriyelerin üzerine ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurmaya devam edin.
Pirinç ve bulguru ilave edin: Süzdüğünüz pirinci ve ıslattığınız bulguru tenceredeki karışıma ekleyin. Tuz ve isteğe bağlı baharatları da katıp 2-3 dakika daha karıştırarak kavurun, böylece malzemelerin aromaları birleşir.
Sıvıyı ekleyip pişirin: Sıcak suyu veya et suyunu tenceredeki karışımın üzerine dökün. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın, tencerenin kapağını kapatıp pilavı yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Suyu çekene kadar pişirmeye devam edin, ancak karıştırmayın ki pilav lapa olmasın.
Dinlendirin: Pişme süresi tamamlandığında ocağı kapatın ve tencerenin altına bir bez veya tahta ızgara koyarak pilavı 10-15 dakika dinlendirin. Bu, pilavın tane tane olmasını sağlar.
Servis yapın: Dinlendirdikten sonra pilavı bir kaşıkla karıştırarak servis tabağına alın. Sıcak olarak, yoğurt veya yanında bir et yemeği ile sunabilirsiniz.

İpuçları ve Püf Noktaları:

Pilavın su oranını ayarlamak için, genel kural olarak toplam tahıl miktarının (pirinç + bulgur) 1,5 katı kadar sıvı kullanabilirsiniz. Örneğin, 2 bardak tahıl için 3 bardak su idealdir.
Şehriyeleri kavururken orta ateşte tutun; yüksek ateşte hızla yanabilirler.
Pilavı pişirirken tencerenin kapağını sık sık açmamaya özen gösterin, buhar kaçarak pişme süresini uzatabilir.
İsteğe bağlı olarak, pilavı daha aromatik yapmak için bir diş sarımsak ekleyebilir veya pişirme sonunda ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.

Bu tarif, geleneksel pilavı biraz daha besleyici hale getirmek isteyenler için harika bir seçenektir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap