Sefer kitel bulgur kullanarak içli köfte nasıl yapılır?

Geleneksel lezzetleri modern mutfaklara taşıyan pratik bir tarif: Sefer kitle bulgurla hazırlanan seferi içli köfte, hem zamandan tasarruf etmenizi sağlıyor hem de enfes bir tat sunuyor. İnce taneli bulgurun kolay işlenebilir yapısı ve kıvamlı hamuru sayesinde, her seviyeden aşçı bu nefis köfteleri rahatlıkla hazırlayabilir.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Seferi İçli Köfte Tarifi: Sefer Kitle Bulgur ile Pratik ve Lezzetli

Seferi içli köfte, geleneksel içli köftenin daha hafif ve pratik bir versiyonudur. Sefer kitle bulgur kullanarak, hamur işleme süresini kısaltabilir ve lezzetli sonuçlar elde edebilirsiniz. İşte adım adım tarif:

Malzemeler (4-6 kişilik):

2 su bardağı sefer kitle bulgur (ince taneli bulgur da kullanılabilir)
1 su bardağı un
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet soğan (ince doğranmış)
250 gram kıyma (kuzu veya dana)
2 yemek kaşığı salça (domates veya biber salçası)
1 çay kaşığı kimyon
Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
1 adet limon suyu
Su (hamur için gerekli miktarda)

Hazırlık Süresi:

Toplam süre: 45-50 dakika
Pişirme süresi: 20-25 dakika

Yapılışı:

1. İç Malzemesinin Hazırlanması:

Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
Salçayı, baharatları (kimyon, tuz, karabiber) ilave edip 2-3 dakika daha kavurun.
Ocaktan alın, maydanozu ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.

2. Hamurun Hazırlanması:

Geniş bir kasede sefer kitle bulguru, unu ve bir tutam tuzu karıştırın.
Yavaş yavaş su ekleyerek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur çok sert olmamalı, esnek bir kıvamda olmalıdır.
Hamuru 15-20 dakika dinlendirin (bu, işlemeyi kolaylaştırır).

3. Şekil Verme ve Pişirme:

Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın.
Her parçayı avucunuzda açarak, iç malzemesinden bir miktar koyun ve kenarlarını kapatarak köfte şekli verin. Seferi içli köfteler genellikle ince olmaz, daha tombul şekildedir.
Bir tencerede su kaynatın ve içli köfteleri kaynar suya atın. Yaklaşık 15-20 dakika pişirin, köfteler su yüzeyine çıkınca pişmiş demektir.
Alternatif olarak, fırında 180°C'de 20-25 dakika pişirebilirsiniz (üzeri kızarana kadar).

4. Servis Önerisi:

Sıcak servis yapın, üzerine limon suyu sıkabilir veya yoğurt ile birlikte sunabilirsiniz. Yanına yeşil salata iyi gider.

İpuçları:

Sefer kitle bulgur, işlemi hızlandırdığı için geleneksel içli köfteye göre daha pratiktir.
Hamuru çok sert yoğurursanız, köfteler dağılabilir; kıvamını ayarlamak için suyu kontrollü ekleyin.
İç malzemesine fıstık veya çam fıstığı ekleyerek lezzeti zenginleştirebilirsiniz.

Bu tarifle, sefer kitle bulgur kullanarak kolayca lezzetli seferi içli köfteler yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap