Sebzeli bulgur köftesi nasıl yapılır, tarifini alabilir miyim?

Sebzeli bulgur köftesi, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı lezzetlerinden biridir. Özellikle vejetaryen ve vegan beslenme tercih edenler için harika bir alternatiftir. Bu köfte, bulgurun besleyici özellikleri ile sebzelerin vitamin ve mineral zenginliğini birleştirir. Aşağıda, sebzeli bulgur köftesinin yapılışı ile ilgili detaylı bir tarif sunulmuştur.

1. Bulguru Hazırlama: İnce bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu dökün. Kapağını kapatıp, bulgurların şişmesini bekleyin. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürecektir.

2. Sebzeleri Soteleme: Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından rendelenmiş havuç, kabak ve küp doğranmış kırmızı biberi ekleyip, sebzeler yumuşayana kadar soteleyin.

3. Karışımın Hazırlanması: Şişen bulgura sotelenmiş sebzeleri, ince kıyılmış maydanoz ve taze soğanı ekleyin. Domates salçasını, tuzu, baharatları (karabiber, pul biber, kimyon) ilave edin ve iyice karıştırın.

4. Köfte Harcının Kıvamı: Karışıma un ekleyerek, yoğurmaya başlayın. Harcın kıvamı, şekil verebilecek kadar sert olmalıdır. Gerekirse un miktarını artırabilirsiniz.

5. Köfte Şekillendirme: Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde yuvarlayın ve hafifçe bastırarak köfte şekli verin.

6. Pişirme: Hazırladığınız köfteleri önceden ısıtılmış yağda veya fırında 180 derece de pişirin. Her iki tarafı da altın rengi alana kadar pişirmeye dikkat edin.

7. Servis: Sebzeli bulgur köftelerini sıcak olarak yanında yoğurt veya salata ile servis edebilirsiniz.

Sonuç olarak, sebzeli bulgur köftesi hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatife sahip bir yemektir. Ailecek tüketebileceğiniz bu köfte tarifi ile sofralarınızı zenginleştirebilirsiniz.