Salgamlı bulgur pilavı nasıl yapılır, hangi malzemeler lazım?

Güneydoğu Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden salgamlı bulgur pilavı, hem besleyici özellikleri hem de kendine özgü aromasıyla sofralara renk katıyor. Şalgam suyunun eşsiz tadıyla hazırlanan bu pilav, basit malzemelerle evde kolayca yapılabiliyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Salgamlı Bulgur Pilavı Tarifi

Salgamlı bulgur pilavı, özellikle Güneydoğu Anadolu mutfağına özgü, lezzetli ve besleyici bir yemektir. Salgam suyu ile pişirilen bu pilav, hem renk hem de aroma açısından farklılık yaratır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz salgamlı bulgur pilavı tarifi:

Malzemeler

2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı salgam suyu (hazır veya ev yapımı)
1 su bardağı sıcak su (gerektiğinde eklenebilir)
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
1/2 demet maydanoz (süsleme için)

Yapılışı

Soğanı ince ince doğrayın. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, salçanın kokusu çıkana kadar karıştırın.
Bulguru tencereye ekleyin ve 2-3 dakika kadar kavurmaya devam edin, bulgurun rengi hafifçe dönene kadar.
Salgam suyunu ve sıcak suyu ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kimyonu ilave edip karıştırın.
Pilavı kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın.
Bulgur suyunu çekip yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Gerektiğinde az miktarda sıcak su ekleyebilirsiniz.
Piştikten sonra ocağı kapatın ve pilavı 10 dakika dinlendirin, üzerine havlu veya kağıt havlu koyarak buharın çıkmasını önleyin.
Servis yapmadan önce ince kıyılmış maydanozla süsleyin.

Püf Noktaları

Salgam suyunun tuz oranına göre tuz miktarını ayarlayın, tadarak ekleyin.
Pilavı dinlendirmek, tanelerin daha iyi ayrılmasını sağlar.
İsteğe bağlı olarak salgam suyu yerine bir kısmını et suyu ile değiştirebilirsiniz.

Sonuç

Salgamlı bulgur pilavı, ana yemek yanında veya tek başına tüketilebilecek sağlıklı bir seçenektir. Denemek isteyenlere afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap