Salçalı Bulgur Pilavı Nedir?
Bulgur pilavı, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle pratikliği ve besleyici özellikleri ile öne çıkar. Salçalı bulgur pilavı ise, domates salçası ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilen bir versiyonudur. Bu makalede, salçalı bulgur pilavının nasıl yapıldığı, püre noktaları ve dikkat edilmesi gereken hususlar detaylandırılacaktır.
Malzemeler
Salçalı bulgur pilavı için gerekli malzemeler şunlardır: - 2 su bardağı bulgur
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 3 su bardağı su veya et suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlar (pul biber, nane vb.)
Yapılışı
Salçalı bulgur pilavının hazırlanışı oldukça basittir ve aşağıdaki adımlar izlenerek gerçekleştirilir: - İlk olarak, soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Ardından doğradığınız soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Pembeleşen soğanların üzerine domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Salçanın kokusu çıkana kadar bu aşamayı geçmeyin.
- Bulguru ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Bu işlem bulgurların lezzetini artıracaktır.
- Ardından, suyu veya et suyunu ekleyin. Tuz ve baharatları da ilave edin.
- Tüm malzemeleri kaynadıktan sonra, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
- Pilav piştikten sonra, ocaktan alın ve demlenmesi için 10 dakika bekletin.
Püf Noktaları
Salçalı bulgur pilavı yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları şunlardır: - Bulgurun türü: İnce bulgur kullanımı, pilavın daha yumuşak olmasını sağlar. Ancak, irice bulgur kullanıldığında pilav daha tane tane olur. Seçim yaparken damak zevkinizi göz önünde bulundurun.
- Salçanın kalitesi: Kullandığınız salçanın kalitesi, pilavın lezzetinde büyük bir etkiye sahiptir. Ev yapımı salça tercih etmek, daha yoğun bir tat sağlar.
- Su oranı: Bulgurların suyu çekme oranı değişkenlik gösterebilir. Bu yüzden su miktarını, bulgurların cinsine göre ayarlamak önemlidir.
- Baharatlar: Baharatlar, pilavın lezzetini zenginleştirecektir. Kendi damak zevkinize göre eklemeler yapabilirsiniz.
Ekstra Bilgiler
Salçalı bulgur pilavı, yanına yoğurt ve turşu ile servis edildiğinde doyurucu bir ana yemek haline gelir. Ayrıca, pilavın içine sebzeler (örneğin; havuç, biber) veya et ekleyerek daha zengin bir içerik elde edebilirsiniz. Pilavın üzerine taze otlar (maydanoz gibi) serpiştirmek, hem görünümünü hem de lezzetini artıracaktır.
Sonuç olarak, salçalı bulgur pilavı, hem pratik hem de besleyici bir yemek seçeneğidir. Yukarıda belirtilen adımlar ve püf noktaları ile evde kolayca yapabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Bu lezzetli pilavın, sofralarınızı süslemesi dileğiyle. |
.jpg "Dereotlu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sebzeli Bulgur Pilavı")
.jpg "Cevizli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sebzeli Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kepekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bulgur Pilavı Yapılışı")
.jpg "Etli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
Bu pilavı denedim ama bulgurum biraz fazla yumuşak oldu, su oranını nasıl ayarlayabilirim?
Cevap yazBerkel bey, bulgur pilavının kıvamını tutturmak bazen zor olabiliyor. Su oranını ayarlamak için şu önerileri deneyebilirsiniz:
Ölçü sistemi
Genellikle 1 ölçü bulgura 1,5 ölçü su ideal oluyor. Bulgurunuz ince taneli ise 1'e 1,25 oranını deneyebilirsiniz.
Pişirme tekniği
- Bulguru önce yağda hafifçe kavurun
- Suyu ekledikten sonra kısık ateşte pişirin
- Demleme aşamasında tencerenin kapağını aralıklı kontrol edin
Püf noktası
Pilav piştikten sonra 10-15 dakika demlenmeye bırakın, bu sürede bulgur son kıvamını alacaktır.
Bir sonraki denemenizde daha az suyla başlayıp, gerekirse azar azar ekleyerek istediğiniz kıvamı yakalayabilirsiniz.