Reis içli köftelik bulgur nasıl kullanılır ve pişirilir?

İçli köfte yapımında kullanılan özel ince bulgurun hazırlanışı ve pişirme teknikleri, bu geleneksel lezzetin başarısını doğrudan etkiler. Doğru malzeme seçiminden hamur kıvamına, çeşitli pişirme yöntemlerinden püf noktalara kadar tüm detaylar, mükemmel içli köfteler elde etmek isteyenler için bu rehberde bir araya getirildi.

05 Kasım 2025

İçli Köftelik Bulgur Kullanımı ve Pişirme Rehberi


İçli Köftelik Bulgur Nedir?


İçli köftelik bulgur, ince çekilmiş özel bir bulgur türüdür. Normal pilavlık bulgurdan daha ince tanelidir ve içli köfte hamurunun yapısını oluşturmak için idealdir. Doğru bulgur seçimi, içli köftenin kıvamı ve lezzeti açısından hayati önem taşır.

İçli Köftelik Bulgurun Hazırlanışı


  • 1 su bardağı içli köftelik bulgur
  • 1 su bardağı sıcak su (kaynar değil, 70-80°C)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı un (isteğe bağlı, hamuru daha iyi tutması için)

Hazırlama Adımları:

  • Bulguru derin bir kaseye alın ve üzerine tuzu ekleyin
  • Sıcak suyu yavaşça bulgurun üzerine dökün
  • Tahta kaşıkla karıştırarak bulgurun suyu çekmesini sağlayın
  • Kaseyi streç filmle kapatın veya temiz bir bezle örtün
  • 20-30 dakika bekletin, bulgur şişip yumuşayacaktır
  • Süre sonunda bulguru elinizle yoğurarak hamur kıvamına getirin
  • Hamur çok yapışkansa, az miktarda un ekleyebilirsiniz

İçli Köfte Yapımında Dikkat Edilecek Noktalar

  • Bulgur tam olarak şişmeli ama lapa haline gelmemeli
  • Hamur ele yapışmayacak kıvamda olmalı
  • İç harcı soğuk olarak hazırlanmalı
  • Şekil verirken ellerinizi ıslatmak işinizi kolaylaştırır

Pişirme Yöntemleri

1. Kızartma Yöntemi:

  • Hazırlanan içli köfteleri kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın
  • Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkarın

2. Fırında Pişirme:

  • İçli köfteleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin
  • Üzerlerine az miktarda sıvı yağ sürün
  • 180°C önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin

3. Haşlama Yöntemi:

  • Kaynayan tuzlu suya içli köfteleri atın
  • Köfteler su yüzeyine çıkınca pişmiş demektir
  • Süzgeçle sudan çıkarıp servis yapın

Püf Noktaları

  • Bulgur ıslatma süresini iyi ayarlayın - fazla bekletmek hamuru yumuşatır
  • İç harcını iyice soğutun, sıcak harc hamuru yumuşatır
  • Hamuru yoğururken fazla un eklemekten kaçının
  • Şekil verirken köftelerin çatlamaması için dikkatli olun

Servis Önerisi

Sıcak servis yapın, yanına yoğurt, marul ve limon ile sunabilirsiniz. Afiyet olsun reis!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
İlk soruyu siz sormak istermisiniz?
Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Güncel
Meyhane Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri
Meyhane Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Bulgur Pilavı Yapılışı
Bulgur Pilavı Yapılışı
Güncel
Sebzeli Bulgur Pilavı
Sebzeli Bulgur Pilavı
Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri
Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri
Nohutlu Bulgur Pilavı
Nohutlu Bulgur Pilavı
Oktay Usta Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri
Oktay Usta Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri
Bulgur Pilavı Kaç Kalori?
Bulgur Pilavı Kaç Kalori?
Rüyada Bulgur Pilavı Yemek
Rüyada Bulgur Pilavı Yemek
;