Pirinc, Bulgur ve Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi
Bu tarif, pirincin hafifliği, bulgurun besleyiciliği ve yeşil mercimeğin protein değerini bir araya getiren, hem doyurucu hem de sağlıklı bir çorba sunar. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, pratik ve ekonomik bir seçenektir. Aşağıda, malzemeler ve adım adım yapılışını bulabilirsiniz.
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1/2 su bardağı pirinç
- 1/2 su bardağı bulgur (kırık veya pilavlık)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı, renk ve lezzet için)
- 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (opsiyonel, ekstra aroma için)
- 8-10 su bardağı sıcak su veya et suyu (daha lezzetli olması için)
- 1 adet havuç (rendelenmiş, besin değerini artırmak için)
- Maydanoz veya nane (servis için, taze)
Hazırlık Süresi:
- 10 dakika (malzemeleri yıkama ve doğrama)
Pişirme Süresi:
Adım Adım Yapılışı:
- İlk olarak, yeşil mercimeği, pirinci ve bulguru ayrı ayrı yıkayarak suyunu süzün. Bu, toz ve yabancı maddelerden arınmalarını sağlar.
- Orta boy bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı incecik doğrayıp yağda pembeleşene kadar kavurun.
- İsteğe bağlı olarak domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurarak kokusunun çıkmasını sağlayın. Salça eklemek, çorbaya derin bir renk ve tat katacaktır.
- Yıkanmış yeşil mercimeği tencereye ekleyin ve 2-3 dakika karıştırarak kavurun. Mercimek hafifçe kavrulduğunda, daha iyi pişer ve lezzeti artar.
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin. Su miktarını, çorbanın kıvamına göre ayarlayabilirsiniz; daha koyu bir çorba isterseniz 8 bardak, daha sıvı isterseniz 10 bardak kullanın.
- Tencereye rendelenmiş havucu, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. Karıştırıp kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısık hale getirin.
- Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Yeşil mercimek diğer mercimek türlerine göre biraz daha uzun sürede pişer, bu yüzden sabırlı olun.
- Mercimekler yumuşadığında, pirinci ve bulguru ekleyin. Karıştırıp tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte 15-20 dakika daha pişirin, ara sıra karıştırarak pirinç ve bulgurun iyice dağılmasını sağlayın. Eğer çorba çok koyulaşırsa, biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Pirinç ve bulgur iyice pişip çorba kıvamını aldığında, ocaktan alın. Son bir kez tuzunu kontrol edip gerekirse ayarlayın.
- Servis yapmadan önce, ince kıyılmış taze maydanoz veya nane serperek sıcak servis yapın. Yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz; limon suyu, çorbanın lezzetini dengeleyecektir.
İpuçları ve Notlar:
- Çorbayı daha kremamsı bir kıvamda seviyorsanız, pişirme sonunda bir blender ile kısmen püre haline getirebilirsiniz. Ancak, pirinç ve bulgurun dokusunu korumak isterseniz, bu adımı atlayın.
- Et suyu kullanmak, çorbaya daha zengin bir tat katacaktır. Vejetaryen bir seçenek için sadece su veya sebze suyu tercih edebilirsiniz.
- Çorba, buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Tekrar ısıtırken, üzerine biraz su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Besin değerini artırmak için, pişirme sırasında bir diş sarımsak ekleyebilir veya servis öncesi bir kaşık yoğurt ile karıştırabilirsiniz.
Bu tarif, aileniz ve misafirleriniz için sağlıklı ve doyurucu bir öğün olacaktır. Afiyet olsun! |
.jpg "Sebzeli Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Cevizli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kepekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bulgur Pilavı Yapılışı")
.jpg "Sebzeli Bulgur Pilavı")
.jpg "Etli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
