Pazı ve yoğurt soslu bulgur köftesi nasıl yapılır?

Sağlıklı ve doyurucu bir ana yemek arayanlar için pazı ve bulgurun mükemmel uyumunu yansıtan nefis bir köfte tarifi. Yoğurt sosunun ferahlatıcı dokunuşuyla hem hafif hem besleyici bir lezzet şöleni sunan bu tarif, günlük öğünlerinize renk katacak pratik bir seçenek.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Pazı ve Yoğurt Soslu Bulgur Köftesi Tarifi

Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif arayanlar için harika bir seçenek. Pazı ve bulgurun mükemmel uyumu, yoğurt sosuyla birleşince hafif ama doyurucu bir yemek ortaya çıkıyor. İşte adım adım yapılışı:

Malzemeler (4 kişilik):

1 su bardağı ince bulgur
1 demet pazı (yaklaşık 300-400 gram)
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 çay bardağı un
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kimyon
Tuz, karabiber
Sıvı yağ (kızartmak için)

Yoğurt Sosu İçin:

2 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı nane

Yapılışı:

İnce bulguru bir kaseye alın, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 15-20 dakika şişmeye bırakın.
Bu sırada pazıları güzelce yıkayın, saplarını ayırın ve ince ince doğrayın.
Soğanı rendeleyin veya incecik doğrayın, sarımsakları ezin.
Bir tavada az miktarda sıvı yağ ile soğanı pembeleşinceye kadar kavurun, ardından sarımsak ve biber salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Doğranmış pazıları ekleyip suyunu salıp çekene kadar soteleyin, ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Şişen bulgurun suyunu süzün, üzerine soğuyan pazılı karışımı, yumurta, un, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyip yoğurun. Ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin.
Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayarak köfteleri şekillendirin.
Kızgın yağda köfteleri altın rengi alana kadar kızartın veya daha hafif bir seçenek için fırında pişirin.
Yoğurt sosu için; yoğurdu bir kaseye alın, içine ezilmiş sarımsak, tuz ve zeytinyağını ekleyip karıştırın.
Köfteleri servis tabağına alın, üzerine yoğurt sosunu gezdirip nane serperek servis yapın.

Püf Noktaları:

Bulgurun çok fazla su çekmemesi için suyu sıcak olmalı ve fazlası süzülmeli.
Köfteleri kızartmak yerine fırında pişirerek daha hafif bir versiyon elde edebilirsiniz.
Yoğurt sosunu birkaç saat önceden hazırlayıp buzdolabında bekletirseniz, sarımsak aroması daha iyi yayılır.

Bu tarifle, hem sağlıklı hem de lezzetli bir öğün hazırlayabilir, aileniz ve misafirlerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap