Patlıcanlı sebzeli bulgur pilavı nasıl yapılır?

Taze patlıcan ve renkli sebzelerle hazırlanan bu doyurucu bulgur pilavı, hem pratik hem de besleyici bir öğün alternatifi sunuyor. Zeytinyağının aromasıyla harmanlanan sebzeler, bulgurun kendine has dokusuyla birleşerek nefis bir lezzet şöleni yaratıyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Patlıcanlı Sebzeli Bulgur Pilavı Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı pilavlık bulgur
2 orta boy patlıcan
1 adet soğan
1 adet havuç
1 adet yeşil biber
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
2 su bardağı sıcak su
Yarım demet maydanoz

Yapılışı:

Patlıcanları küp küp doğrayıp tuzlu suda 15 dakika bekletin, sonra durulayın ve havlu kağıtla kurulayın.
Zeytinyağını geniş bir tencereye alın, doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ince doğrayıp ekleyin, kokusu çıkana kadar kavurun.
Küp doğranmış havuç ve yeşil biberi ekleyip 3-4 dakika daha kavurun.
Patlıcanları ekleyip yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun.
Bulguru ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
Sıcak suyu ekleyip kaynamaya bırakın, kaynayınca ocağın altını kısıp tencerenin kapağını kapatın.
Bulgur suyunu çekene kadar 15-20 dakika pişirin.
Ocaktan alıp 10 dakika dinlendirin, ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.

Püf Noktaları:

Patlıcanları tuzlu suda bekletmek acılığını alır ve daha lezzetli olmasını sağlar.
Bulguru kavururken çok fazla karıştırmamak pilavın taneli kalmasına yardımcı olur.
Pilavı piştikten sonra dinlendirmek lezzetinin daha iyi dağılmasını sağlar.
İsteğe bağlı olarak üzerine limon sıkabilir veya yoğurtla servis edebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap