Patlıcanlı mercimekli bulgur pilavı nasıl yapılır?

Patlıcanlı mercimekli bulgur pilavı, zengin besin içeriği ve lezzeti ile bilinen sağlıklı bir yemektir. Bu yazıda, patlıcanlı mercimekli bulgur pilavının nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif sunulacaktır. Ayrıca, bu yemeğin besin değerleri ve sağlık faydaları hakkında da bilgi verilecektir.

Patlıcanlı mercimekli bulgur pilavı için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet orta boy patlıcan
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 su bardağı sebze veya tavuk suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süslemek için)

Patlıcanlı mercimekli bulgur pilavı yapımında aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

1. Ön hazırlık:

Yeşil mercimekleri bir gece önceden ıslatmak, pişme süresini kısaltacaktır. Mercimekleri süzüp yıkadıktan sonra bir tencereye alın ve üzerine 2 su bardağı su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika haşlayın. Ardından süzün ve bir kenara alın.

2. Patlıcanları hazırlama:

Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve küp küp doğrayın. Tuzlu suya yatırarak acısının çıkmasını sağlayın. 15 dakika beklettikten sonra sudan çıkarın ve kağıt havlu ile kurulayın.

3. Soğan ve sarımsakları kavurma:

Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. İçine doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

4. Patlıcanları ekleme:

Kurulanan patlıcanları tencereye ekleyin ve patlıcanlar yumuşayana kadar kavurun.

5. Mercimek ve bulguru ekleme:

Haşlanmış mercimekleri tencereye ekleyin ve karıştırın. Ardından bulguru ilave edin ve birkaç dakika kavurun.

6. Sıvı ekleme:

Sebze veya tavuk suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyin. Karıştırdıktan sonra kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte bulgurlar yumuşayana kadar pişirin.

7. Dinlendirme:

Pilav piştikten sonra ocaktan alın ve üzerini kapatıp 10 dakika dinlendirin.

8. Servis:

Dinlenen bulgur pilavını karıştırın ve servis tabağına aktarın. Üzerini ince doğranmış maydanoz ile süsleyin.

Patlıcanlı mercimekli bulgur pilavı, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemine fayda sağlar. Ayrıca, mercimek ve bulgur, bitkisel protein kaynağıdır ve tok kalmaya yardımcı olur. Patlıcan ise antioksidan özellikleri ile bilinir ve kalp sağlığını destekler. Bu yemek, özellikle vejetaryen ve vegan beslenen bireyler için sağlıklı bir alternatif sunar.

Patlıcanlı mercimekli bulgur pilavı, hem lezzetli hem de besleyici bir yemek olarak sofralarınızı süsleyecek. Bu tarif sayesinde, sağlıklı malzemeleri bir araya getirerek, besleyici ve doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!