Patlıcanlı havuçlu pirinç pilavı nasıl yapılır?

Sebzelerin doğal lezzetiyle zenginleşen nefis bir pilav tarifi: Patlıcanın aroması ve havuçun tatlılığı pirinçle buluşuyor. Pratik hazırlık aşamaları ve püf noktalarıyla her seferinde mükemmel sonuç alacağınız bu tarif, sofralarınıza renk katacak.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Patlıcanlı Havuçlu Pirinç Pilavı Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı pirinç
1 orta boy patlıcan
1 orta boy havuç
1 adet soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 su bardağı sıcak su veya et suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber (isteğe bağlı)
1 avuç doğranmış maydanoz (servis için)

Hazırlık Aşamaları:

Pirinci yıkayın ve 15-20 dakika ılık suda bekletin, ardından süzün.
Patlıcanı küp küp doğrayın, tuzlu suda 10 dakika bekletip acısını alın ve kurulayın.
Havucu küp şeklinde doğrayın, soğanı ince ince kıyın.

Pişirme Yöntemi:

Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanı pembeleşene kadar kavurun.
Havucu ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
Patlıcanları ilave edin ve yumuşayıp renk alana kadar soteleyin.
Süzülmüş pirinci tencereye ekleyip 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
Sıcak su veya et suyunu, tuzu ve baharatları ekleyip karıştırın.
Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın, kapağını kapatıp pirinçler suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).
Piştikten sonra ocağı kapatın, pilavı 10 dakika dinlendirin.
Servis yapmadan önce üzerine doğranmış maydanoz serpin.

Püf Noktaları:

Pilavı dinlendirmek, tanelerin daha gevrek olmasını sağlar.
Patlıcanı tuzlu suda bekletmek, acılığını giderir ve daha lezzetli olmasına yardımcı olur.
Pilavı karıştırmamak, tanelerin dağılmasını önler.

Servis Önerisi: