Patlıcanlı domatesli bulgur pilavı nasıl yapılır?

Patlıcanlı domatesli bulgur pilavı, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Bu yemek, bulgurların besleyiciliği ile patlıcan ve domatesin lezzetinin bir araya gelmesiyle ortaya çıkar. Aşağıda bu lezzetli yemeği hazırlamak için gerekli malzemeler ve adım adım tarif yer almaktadır.

1. Patlıcanların Hazırlanması: - Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve küp küp doğrayın. - Tuzlu suda 15-20 dakika bekleterek acılığını almasını sağlayın. - Ardından, patlıcanları süzün ve kağıt havluyla kurulayın.

2. Soğan ve Sarımsak: - Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. - Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. - Ardından sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.

3. Domateslerin Eklenmesi: - Domatesleri kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğrayın. - Kavrulan soğan ve sarımsağa doğranmış domatesleri ekleyin. - Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.

4. Patlıcanların Pişirilmesi: - Hazırlanan domatesli karışıma kurutulmuş patlıcanları ekleyin. - Patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin.

5. Bulgurun Eklenmesi: - Bulguru tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun. - Ardından sıcak suyu ve tuzu ekleyin. - Karışımı kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte bulgurlar suyunu çekene kadar pişirin.

6. Servis: - Pilav piştikten sonra ocaktan alın ve dinlenmeye bırakın. - Servis yapmadan önce üzerine karabiber ve kimyon serpebilirsiniz. - İsteğe bağlı olarak, maydanoz ile süsleyerek sıcak servis edin.

Patlıcanlı domatesli bulgur pilavı, hem lezzetli hem de besleyici bir yemek olmasının yanı sıra, pratik bir şekilde hazırlanabilmesiyle de evde yapılabilecek en güzel tariflerden biridir. Farklı baharatlarla zenginleştirilebilen bu tarif, misafirlerinizle paylaşabileceğiniz özel bir lezzet sunmaktadır. Afiyet olsun!