Patlıcanlı biberli bulgur pilavı nasıl yapılır?
Sebzelerin doğal lezzetiyle buluşan nefis bir Anadolu klasiği: Patlıcan ve yeşil biberin bulgurla uyumu, zeytinyağının aromasıyla tamamlanıyor. Tencere yemeği kültürümüzün özgün örneklerinden bu tarif, hem pratik hem de besleyici bir ana öğün alternatifi sunuyor.
Patlıcanlı Biberli Bulgur Pilavı Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- 2 orta boy patlıcan
- 2 yeşil biber
- 1 kuru soğan
- 2 domates
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Tuz, karabiber, pul biber
- 2 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
- Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın. Tuzlu suda 15 dakika bekletin ve süzün.
- Zeytinyağını tencereye alıp, ince doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Küp doğranmış biberleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Suyunu süzdüğünüz patlıcanları ilave edip orta ateşte yumuşayana kadar soteleyin.
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Küp doğranmış domatesleri ekleyip 2 dakika daha pişirin.
- Bulguru tencereye ekleyip 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- Sıcak su, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. Kaynayınca ocağın altını kısıp tencerenin kapağını kapatın.
- Bulgur suyunu çekene kadar 15-20 dakika pişirin. Ocaktan alıp 10 dakika demlenmeye bırakın.
- Servis yapmadan önce pilavı bir çatal ile karıştırıp kabartın.
Püf Noktaları:
- Patlıcanları tuzlu suda bekletmek acılığını alır ve daha lezzetli olur.
- Pilavı pişirirken tencerenin kapağını sık sık açmamaya özen gösterin.
- Domates yerine 1 yemek kaşığı domates salçası da kullanabilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak içine sarımsak veya maydanoz ekleyebilirsiniz.
|
.jpg "Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kepekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Cevizli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sebzeli Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bulgur Pilavı Yapılışı")
.jpg "Sebzeli Bulgur Pilavı")
.jpg "Etli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
