Özen kebap bulgurlu nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısınız?

Bulgurun eşsiz dokusuyla harmanlanan özen kebap, Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden biridir. Kıymanın baharatlarla buluştuğu bu nefis tarif, hem besleyici hem de pratik bir akşam yemeği alternatifi sunuyor. Izgara kokusunun mis gibi yayıldığı bu kebap, en çok da yanındaki yoğurtla birlikte muhteşem bir tat bırakıyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Özen Kebap (Bulgurlu) Tarifi

Malzemeler:

500 gram kıyma (kuzu veya karışık)
1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Yarım demek maydanoz (ince kıyılmış)
1 adet yumurta (isteğe bağlı, daha iyi kıvam için)

Hazırlanışı:

İnce bulguru ılık suyla ıslatıp 15-20 dakika bekletin ve suyunu süzün.
Geniş bir kasede kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, salçalar, baharatlar ve tuzu yoğurun.
Suyunu süzdüğünüz bulguru ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip tekrar yoğurun.
İsteğe bağlı olarak yumurtayı ekleyip karışımı iyice yoğurun (yoğun kıvam sağlar).
Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle şekil vererek kebap formuna getirin.
Izgara teli veya tavayı yağlayıp kebapları dizin ve orta ateşte her iki tarafını da kızartın.
Sıcak servis yapın, yanında yoğurt veya salata ile sunabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Bulgurun iyice şişmesi için ıslatma süresine dikkat edin; aksi halde kıvamı sert olabilir.
Kıymanın yağlı olması, kebapların daha lezzetli ve sulu kalmasını sağlar.
Yoğurma işlemini en az 5-10 dakika yapın; bu, kebapların dağılmaması için önemlidir.
Izgarada pişirirken fazla çevirmeyin, yanmaması için ateşi kontrol edin.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap