Osmanlı bulgur pilavı nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısın?

Geleneksel lezzetleri günümüze taşıyan Osmanlı usulü bulgur pilavı, kuş üzümü ve çam fıstığının harmanlandığı özel bir tarifle sofraları süslüyor. Et suyunun derin aromasıyla buluşan ince bulgur, tarihin sıcak dokunuşunu her lokmada hissettiriyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Osmanlı Usulü Bulgur Pilavı Tarifi

Malzemeler:

2 su bardağı ince bulgur
3 su bardağı et suyu (veya sıcak su)
1 adet soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
1 avuç kuş üzümü (geleneksel lezzet için)
1 avuç çam fıstığı (kavrulmuş)

Yapılışı:

Soğanı ince ince doğrayın. Geniş bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını alıp ısıtın.
Soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Bulguru tencereye ekleyip 3-4 dakika kadar kavurmaya devam edin.
Et suyunu (veya sıcak suyu) ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin.
Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın, tencerenin kapağını kapatın.
Bulgur suyunu çekene kadar 15-20 dakika pişirin.
Ayrı bir tavada çam fıstıklarını hafifçe kavurun.
Pilav piştikten sonra üzerine kavrulmuş çam fıstıkları ve kuş üzümlerini ekleyip karıştırın.
10 dakika demlenmeye bırakın.
Servis yapmadan önce pilavı bir çatalla karıştırıp kabartın.

Püf Noktaları: