Normal bulgurlarla mercimek köftesi yapılabilir mi?

Normal bulgur kullanarak da mükemmel mercimek köftesi hazırlamak mümkün. İri taneli bulgurun yapısına uygun hazırlık teknikleri ve malzeme dengeleriyle, geleneksel lezzetten ödün vermeden pratik bir şekilde bu nefis mezeyi oluşturabilirsiniz.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Evet, normal bulgurla mercimek köftesi yapılabilir!

Mercimek köftesi genellikle ince bulgur (köftelik bulgur) ile yapılır, ancak elinizde sadece normal bulgur (pilavlık bulgur) varsa, bunu da kullanarak lezzetli mercimek köfteleri hazırlayabilirsiniz. Normal bulgur, ince bulgura göre daha iri taneli ve daha sert bir yapıya sahiptir, bu nedenle hazırlık aşamasında birkaç küçük ayarlama yapmanız gerekebilir. İşte normal bulgurla mercimek köftesi yaparken dikkat etmeniz gereken noktalar ve adımlar:

1. Bulgurun Hazırlanması

Normal bulgur, ince bulgura göre daha uzun sürede su çeker ve yumuşar. Bu nedenle, bulguru önceden ıslatmak veya haşlamak gerekebilir:

Bulguru sıcak suyla ıslatın: Normal bulguru bir kaseye alarak üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve 15-20 dakika bekletin. Suyu çekip yumuşadığında, fazla suyu süzün.
Haşlama yöntemi: Alternatif olarak, bulguru az suyla haşlayabilirsiniz. Küçük bir tencerede bulguru suyla (1 su bardağı bulgur için yaklaşık 1,5 su bardağı su) 10-15 dakika pişirin, suyunu çekince ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

2. Malzeme Oranları

Normal bulgur, ince bulgura göre daha hacimli olabileceğinden, mercimek ve diğer malzemelerle dengeli bir karışım elde etmek için oranlara dikkat edin:

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı normal bulgur
2 su bardağı su (haşlama için)
1 adet soğan (rendelenmiş)
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
2 yemek kaşığı salça (isteğe bağlı)
Kimyon, pul biber, tuz gibi baharatlar

3. Yapılış Adımları

Mercimeği haşlayın: Kırmızı mercimeği tencereye alın, üzerine su ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Fazla suyu varsa süzün.
Bulguru ekleyin: Haşlanmış mercimeğin üzerine hazırladığınız normal bulguru ekleyin ve karıştırarak bulgurun mercimek suyuyla yumuşamasını sağlayın. Eğer bulgur önceden ıslatılmışsa, doğrudan ekleyip karıştırabilirsiniz.
Soğan ve baharatları ilave edin: Rendelenmiş soğanı, zeytinyağı, salça, baharatlar ve kıyılmış maydanozu ekleyip iyice karıştırın. Karışımın soğumasını bekleyin.
Yoğurma: Karışım elinizle şekil alacak kıvama geldiğinde, köfte şekli verin. Eğer karışım çok yapışkansa, biraz daha bulgur veya un ekleyebilirsiniz.
Servis: Köfteleri marul yapraklarıyla süsleyip limon sıkarak servis yapın.

4. İpuçları ve Dikkat Edilmesi Gerekenler

Normal bulgur, ince bulgura göre daha gevrektir, bu nedenle köfteleriniz biraz daha sert olabilir. Bunu önlemek için bulguru iyice yumuşatın.
Karışımın kıvamını kontrol edin: Eğer köfteler dağılıyorsa, biraz daha bulgur veya 1-2 yemek kaşığı un ekleyerek kıvamını ayarlayın.
Lezzet için dinlendirin: Karışımı buzdolabında 30-60 dakika dinlendirerek köftelerin daha iyi şekil almasını sağlayabilirsiniz.

Normal bulgurla yapılan mercimek köftesi, ince bulgurla yapılana göre hafif farklı bir dokuya sahip olsa da, oldukça lezzetli ve doyurucu olacaktır. Denemekten çekinmeyin ve damak zevkinize göre baharatları ayarlayın. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap