Nohutlu bulgurlu ekşili köfte nasıl yapılır?

Lezzetli bir Anadolu klasiği olan nohutlu bulgurlu ekşili köfte, hem besleyici hem de doyurucu bir tarif. Bulgur ve nohutun mükemmel uyumu, ekşili sosun enfes dokunuşuyla birleşerek sofralara şenlik katıyor. İster kızartma ister fırın tercihiyle hazırlanabilen bu köfteler, pratik yapımıyla da dikkat çekiyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Nohutlu Bulgurlu Ekşili Köfte Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet soğan (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı kimyon
Tuz, karabiber, pul biber
1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 adet yumurta
Sıvı yağ (kızartmak için)

Ekşili Sos İçin:

2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı salça
1 adet limonun suyu
2 su bardağı su
1 çay kaşığı nane
Tuz

Yapılışı:

Bulguru derin bir kaseye alıp üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve 15 dakika şişmeye bırakın.
Haşlanmış nohutu rondodan püre haline getirin veya çatalla ezin.
Şişen bulgurun suyunu süzün, nohut püresi, rendelenmiş soğan, un, salça, baharatlar, maydanoz ve yumurtayı ekleyip yoğurun.
Harcın elinize yapışmayacak kıvama gelmesini sağlayın, gerekirse biraz daha un ekleyin.
Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayarak köfteleri şekillendirin.
Kızartma tavasında sıvı yağı ısıtın ve köfteleri altın rengi olana kadar kızartın, kağıt havlu serilmiş tabağa alın.

Ekşili Sos Hazırlama:

Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın, salçayı ekleyip kavurun.
Limon suyu, su, nane ve tuzu ekleyip kaynamaya bırakın.
Kaynayan sosun altını kısın, kızartılmış köfteleri tencereye ekleyip 5-10 dakika kadar sosu çekene kadar pişirin.

Servis Önerisi:

Sıcak olarak servis yapın, üzerine maydanoz serperek yoğurtla birlikte sunabilirsiniz.

Not: Köfteleri kızartmadan fırında da pişirebilirsiniz; yağlanmış fırın tepsisine dizip 180°C'de 20-25 dakika pişirin, ardından sosla birleştirin.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap