Nohutlu bulgur köftesi nasıl yapılır, tarifte neler var?

Nohutlu bulgur köftesi, Türk mutfağının sevilen ve besleyici bir köfte çeşididir. Genellikle meze olarak tüketilen bu köfte, bulgur ve nohutun birleşimi ile yapılır. Hem protein kaynağı hem de lif açısından zengin olan bu köfte, sağlıklı bir atıştırmalık ya da ana yemek olarak tercih edilebilir.

Nohutlu bulgur köftesi için gereken malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet soğan
• 1-2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Maydanoz (isteğe bağlı)
• Pul biber (isteğe bağlı)

Nohutlu bulgur köftesinin hazırlanışı adım adım aşağıda belirtilmiştir:

1. Bulguru Hazırlamaİlk olarak bulguru bir kaseye alın. Üzerine bir miktar sıcak su ekleyerek bulgurların şişmesini bekleyin. Bulgurların yumuşaması için yaklaşık 15-20 dakika beklemek yeterli olacaktır.

2. Nohutun HazırlanmasıHaşlanmış nohudu bir çatalla ezin veya bir mutfak robotu yardımıyla püre haline getirin. Nohutun tamamen püre olmaması, köftenin dokusunu koruması açısından daha iyi olacaktır.

3. Sebzelerin Sote EdilmesiBir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar sote edin. Ardından domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

4. Malzemelerin KarıştırılmasıŞişmiş bulguru bir kaba alın. Üzerine ezilmiş nohudu, sotelenmiş soğanı, tuz, karabiber, kimyon ve isteğe bağlı olarak pul biber ve kıyılmış maydanozu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.

5. Köftelerin ŞekillendirilmesiHazırlanan karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak köfte şekli verin. Dilerseniz köftelerin üzerine un veya galeta unu serpebilirsiniz.

6. PişirmeKöfteleri önceden ısıtılmış bir tavada az miktarda zeytinyağı ile kızartabilirsiniz. Alternatif olarak fırında da pişirebilirsiniz. Fırında pişirmek isterseniz, 180 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin.

Nohutlu bulgur köftesini sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt, limon dilimleri veya yeşilliklerle sunmak, lezzetini artıracaktır.

Nohutlu bulgur köftesi, yüksek protein, lif ve vitamin içerdiği için sağlıklı bir seçimdir. Nohut, bitkisel protein kaynağı olarak bilinirken, bulgur da kompleks karbonhidratlar açısından zengindir. Bu köfte, vejetaryen ve vegan beslenme biçimlerine de uygun bir alternatiftir.

Nohutlu bulgur köftesi, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir. Kolay hazırlanışı ve sağlıklı içeriği ile sofralarınızda yer alması gereken bir tariftir. Dilediğiniz malzemeleri ekleyerek tarifi kişiselleştirebilir, aileniz ve misafirleriniz için keyifli bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz.