Nohutlu bulgur köftesi çorbası nasıl yapılır?

Anadolu'nun şifa dolu tencere lezzetlerinden nohutlu bulgur köftesi çorbası, hem besleyici içeriği hem de pratik hazırlanışıyla sofraların vazgeçilmezi. Köftelerin dağılmadan pişmesinden nohut kıvamına kadar tüm detaylar, bu geleneksel tarifte bir araya geliyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Nohutlu Bulgur Köftesi Çorbası Tarifi

Nohutlu bulgur köftesi çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir Anadolu klasiklerindendir. İçindeki köfteler ve nohutla doyurucu bir öğün olan bu çorba, özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak. İşte evde kolayca yapabileceğiniz tarif:

Malzemeler (4-6 kişilik):

1 su bardağı ince bulgur (köftesi için)
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet soğan (küp doğranmış)
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı un (köftesi için)
1 adet yumurta (köftesi için)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 litre et suyu veya su
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 demet maydanoz (doğranmış, servis için)
1 limon (servis için)

Yapılışı:

İlk olarak, bulgur köftesini hazırlayın: Bir kasede ince bulguru, unu, yumurtayı, tuzu, karabiberi ve kimyonu ekleyip yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamuru 15 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak, elinizle yuvarlak köfteler şeklinde şekillendirin. Köfteleri bir kenara ayırın.
Bir tencereye zeytinyağını ekleyip ısıtın. Küp doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Domates ve biber salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar karıştırın.
Haşlanmış nohutu ve et suyunu (veya suyu) tencereye ekleyin. Kaynamaya bırakın.
Kaynayan çorbaya, hazırladığınız bulgur köftelerini tek tek ekleyin. Köfteler pişerken dağılmaması için hafifçe karıştırın.
Çorbayı orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin, köfteler yumuşayıp suyunu çekene kadar.
Son olarak, doğranmış maydanozu ekleyip 2-3 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.

Servis Önerisi:

Çorbayı sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunun. İsterseniz üzerine bir tutam kırmızı pul biber serperek servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Köftelerin dağılmaması için hamurunuz çok yumuşak olmamalı; gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
Nohutu önceden haşlayarak zaman kazanabilir veya konserve nohut kullanabilirsiniz.
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.

Bu tarifle, nefis bir nohutlu bulgur köftesi çorbası hazırlayarak sevdiklerinize sağlıklı bir öğün sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap