Meyhane Tarzı Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır?
Meyhane tarzı bulgur pilavı, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle rakı masalarının vazgeçilmezi olan bu pilav, sadece ana malzemesi olan bulgurla değil, içine eklenen baharatlar ve sebzelerle de zenginleştirilir. İşte, evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz, nefis bir meyhane tarzı bulgur pilavı tarifi:
Malzemeler:
- 2 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 1 adet havuç (küp küp doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (küp küp doğranmış)
- 4 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 avuç maydanoz (ince kıyılmış)
Yapılışı:
- İlk olarak, pilavlık bulguru bir kaseye alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 15-20 dakika bekletin. Bu, bulgurun daha iyi pişmesini sağlar. Ardından suyunu süzün.
- Tencereye tereyağı veya zeytinyağını ekleyip ısıtın. Küp küp doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra, doğranmış havuç ve yeşil biberi ekleyip 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ve isteğe bağlı olarak biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Suyunu süzdüğünüz bulguru tencereye ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun, bulgur hafifçe saydamlaşana kadar karıştırın.
- Tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın.
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın, tencerenin kapağını kapatıp pilavı 15-20 dakika pişirin.
- Pilav suyunu çekip piştikten sonra ocağı kapatın ve üzerine temiz bir bez veya kağıt havlu serip tencerenin kapağını tekrar kapatın. Pilavı 10-15 dakika demlenmeye bırakın.
- Son olarak, ince kıyılmış maydanozu ekleyip pilavı bir çatal yardımıyla karıştırarak servis edin.
Püf Noktaları:
- Bulgur pilavının daha lezzetli olması için et suyu kullanabilirsiniz.
- Pilavı demlendirme aşaması, tanelerin birbirine yapışmaması için önemlidir.
- İsteğe bağlı olarak içine nohut veya kuşbaşı et ekleyebilirsiniz.
- Pilavı servis ederken yanında yoğurt veya turşu ile sunabilirsiniz.
Bu tarifle, meyhanelerde yediğiniz o nefis bulgur pilavını evinizde kolayca yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.jpg "Dereotlu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bulgur Pilavı Yapılışı")
.webp "Sebzeli Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Cevizli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kepekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Bulgur Pilavı Yapılışı")
.webp "Sebzeli Bulgur Pilavı")
.webp "Etli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
