Meyhane bulgur pilavı nasıl yapılır, tarifi nedir?

Türk meze kültürünün simgelerinden biri olan bu nefis bulgur pilavı, yoğun domates aroması ve özenle seçilmiş baharatlarla hazırlanıyor. Evde meyhane lezzetini yakalamak isteyenler için tüm incelikleriyle sunuluyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Meyhane Usulü Bulgur Pilavı: Tam Tarif ve Püf Noktaları

Meyhane bulgur pilavı, Türk meze kültürünün vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Yoğun aroması, bol domatesli ve baharatlı yapısıyla sofraları şenlendirir. İşte, meyhanelerdeki o nefis tadı evinizde yakalamanız için detaylı tarif:

Malzemeler (4-6 kişilik):

2 su bardağı ince bulgur
1 büyük soğan (ince doğranmış)
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
2 yemek kaşığı domates salçası
3-4 adet orta boy domates (rendelenmiş veya küp doğranmış)
1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Tuz (damak tadına göre)
4 su bardağı sıcak su veya et suyu
1 demet maydanoz (ince doğranmış)

Yapılışı:

Geniş bir tencereye sıvı yağı alın, soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Domates ve biber salçalarını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar karıştırın.
Rendelenmiş domatesleri tencereye ekleyin ve suyunu biraz çekene kadar pişirin.
Tüm baharatları (kırmızı biber, karabiber, kimyon) ve tuzu ekleyip karıştırın.
Bulguru tencereye ilave edin ve 2-3 dakika yağla kavurun, bulgurun rengi hafif değişecektir.
Sıcak suyu veya et suyunu yavaşça ekleyin, karıştırın ve kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın, tencerenin kapağını kapatın ve bulgur suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).
Pilav piştikten sonra ocağı kapatın, üzerine temiz bir bez veya kağıt havlu serip kapağını kapatın. 10-15 dakika demlenmeye bırakın.
Son olarak ince kıyılmış maydanozu ekleyip pilavı bir çatalla karıştırarak servis edin.

Püf Noktaları:

Bulgurun kalitesi pilavın lezzetini doğrudan etkiler, ince bulgur tercih edin.
Domatesleri mevsimine göre taze kullanmak lezzeti artırır; kışın konserve domates de kullanılabilir.
Pilavı demlendirmek, tanelerin birbirine yapışmaması için önemlidir.
İsteğe bağlı olarak, pilava yeşil biber, sarımsak veya nane ekleyerek farklı aromalar deneyebilirsiniz.
Et suyu kullanırsanız, pilav daha lezzetli olur; vejetaryen seçenek için sadece sıcak su kullanabilirsiniz.

Servis Önerisi:

Meyhane bulgur pilavı, genellikle cacık, haydari, barbunya pilaki gibi mezelerle veya ızgara et/balık yanında servis edilir. Yanına bir dilim limon ve taze soğan ile sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap