Mercimekli Patates Köftesi (Bulgursuz) Tarifi
Mercimekli patates köftesi, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatiftir, özellikle bulgur kullanmak istemeyenler veya glutensiz beslenenler için idealdir. Kırmızı mercimek ve patatesin uyumuyla hazırlanan bu köfteler, pratik malzemelerle kolayca yapılabilir. İşte bulgursuz mercimekli patates köftesi tarifinin adım adım anlatımı:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 orta boy patates
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı un (veya mısır unu glutensiz seçenek için)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- Tuz, karabiber (isteğe bağlı)
- Kızartma için sıvı yağ
- İsteğe bağlı: Maydanoz veya dereotu (ince kıyılmış)
Hazırlık Süreci:
- Kırmızı mercimeği yıkayın, bir tencereye alıp üzerini iki parmak geçecek şekilde su ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika haşlayın, suyunu çekip yumuşayınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Patatesleri soyun, küp küp doğrayıp ayrı bir tencerede suda haşlayın. Yumuşayınca süzün ve bir kasede ezin, püre kıvamına getirin.
- Soğanı rendeleyin ve sarımsakları ezin. İsterseniz, soğanı az yağda soteleyerek acılığını alabilirsiniz.
Köfte Karışımını Hazırlama:
- Geniş bir karıştırma kabına haşlanmış mercimek, patates püresi, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, kimyon, kırmızı biber, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Malzemeleri iyice karıştırın, homojen bir kıvam alana kadar yoğurun. Eğer karışım çok yapışkan olursa, unu yavaş yavaş ekleyerek kıvamını ayarlayın. Un, köftelerin dağılmamasını sağlayacaktır.
- İsteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyip karıştırarak tazelik katabilirsiniz.
Şekil Verme ve Pişirme:
- Köfte karışımını buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin; bu, şekil vermeyi kolaylaştırır.
- Dinlendirdikten sonra, karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle yuvarlayarak köfte şekli verin. İsterseniz uzun veya yassı şekiller de yapabilirsiniz.
- Bir tavada sıvı yağı kızdırın, köfteleri arkalı önlü kızartın. Altın rengi alıncaya kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Fazla yağ çekmemesi için kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın.
Servis Önerisi:
- Mercimekli patates köftelerini sıcak servis yapın. Yanında yoğurt, salata veya turşu ile sunabilirsiniz. Eğer daha hafif bir seçenek isterseniz, fırında pişirebilirsiniz: Köfteleri yağlanmış fırın tepsisine dizip 180°C'de 20-25 dakika pişirin.
İpuçları:
- Köfte karışımı çok ıslak olursa, biraz daha un ekleyin veya buzdolabında daha uzun süre bekletin.
- Glutensiz bir tarif için mısır unu kullanabilirsiniz; aynı işlevi görecektir.
- Mercimek ve patates iyi pişmiş olmalı, aksi halde köfteler dağılabilir. Haşlama sürelerine dikkat edin.
Bu tarif, sağlıklı ve doyurucu bir öğün için harika bir seçenektir. Afiyet olsun! |
.jpg "Sebzeli Bulgur Pilavı")
.jpg "Cevizli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Etli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kepekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sebzeli Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bulgur Pilavı Yapılışı")
