Mercimekli esmer bulgur pilavı nasıl yapılır?

Besleyici ve doğal malzemelerle hazırlanan bu pilav, hem lezzet hem de sağlık açısından ideal bir tercih. Esmer bulgur ve kırmızı mercimeğin mükemmel uyumu, lif ve protein değerleriyle uzun süre tok hissetmenizi sağlarken pratik hazırlanışıyla günlük öğünlerinize renk katıyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Mercimekli Esmer Bulgur Pilavı Tarifi

Mercimekli esmer bulgur pilavı, hem besleyici hem de lezzetli bir yemektir. Özellikle vejetaryen beslenenler veya sağlıklı yemek arayanlar için ideal bir seçenektir. Esmer bulgur, lif ve protein açısından zengin olduğu için sizi uzun süre tok tutar. Aşağıda, bu pilavı evde kolayca yapmak için adım adım bir rehber ve ipuçları bulacaksınız.

Malzemeler (4-6 kişilik):

1 su bardağı esmer bulgur
1/2 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı, renk ve lezzet için)
4 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
Taze maydanoz vye nane (servis için)
Limon suyu (serviste üzerine sıkmak için)

Hazırlık Süresi: Yaklaşık 10 dakika (malzemeleri yıkama ve doğrama dahil).

Pişirme Süresi: Yaklaşık 25-30 dakika.

Toplam Süre: 35-40 dakika.

Yapılışı:

Öncelikle, kırmızı mercimeği yıkayın ve bir kaseye alarak üzerini geçecek kadar sıcak su ile ıslatın. Bu, mercimeğin daha hızlı pişmesine yardımcı olur. Esmer bulguru da yıkayın ve süzün.
Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ince ince doğrayıp yağda pembeleşene kadar kavurun. Sarımsakları ezip veya ince dilimleyerek soğana ekleyin, 1-2 dakika daha kavurun.
Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika karıştırarak kavurun. Salça kullanmıyorsanız, bu adımı atlayabilirsiniz.
Süzülmüş mercimeği ve esmer bulguru tencereye ekleyin, 2-3 dakika karıştırarak kavurun. Bu, bulgur ve mercimeğin lezzet almasını sağlar.
Sıcak su veya sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon ve defne yaprağını ilave edip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve pilavı 20-25 dakika kadar pişirin. Pişme süresi, bulgur ve mercimeğin yumuşaklığına bağlı olarak değişebilir. Suyunu çekip yumuşadığından emin olun.
Piştikten sonra ocağı kapatın ve pilavı 10 dakika dinlendirin. Bu, pilavın daha iyi kıvam almasını sağlar. Defne yaprağını çıkarın.
Servis yapmadan önce ince kıyılmış taze maydanoz veya nane ile süsleyin. İsteğe bağlı olarak üzerine limon suyu sıkın. Sıcak veya ılık olarak servis edin.

İpuçları ve Notlar:

Esmer bulgur, normal bulgura göre daha uzun sürede pişer, bu yüzden su miktarını kontrol edin. Gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
Mercimek ve bulgurun su oranını ayarlamak için pişirme sırasında tencerenin kapağını sık sık açmamaya çalışın, buhar kaçabilir.
Daha fazla lezzet katmak için, pişirme suyuna bir miktar tavuk veya et suyu kullanabilirsiniz, ancak vejetaryen bir versiyon için sebze suyu tercih edin.
Pilavı dinlendirdikten sonra bir çatal ile karıştırarak kabarmasını sağlayın. Bu, pilavın daha hafif olmasına yardımcı olur.
Yanında yoğurt veya salata ile servis ederek dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz.

Besin Değerleri (Yaklaşık, 1 porsiyon için):