Mercimekli bulgur tarifi nasıl hazırlanır?

Mercimekli bulgur, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek seçeneğidir. Özellikle vejetaryen ve vegan beslenme biçimlerini tercih edenler için zengin bir protein kaynağıdır. Bu makalede, mercimekli bulgur tarifinin adım adım hazırlanışını ve bazı püf noktalarını bulabilirsiniz.

Mercimekli bulgur yemeği için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 2 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 su bardağı su veya sebze suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Taze yeşillikler (maydanoz, nane gibi)

Mercimekli bulgurun hazırlanışı birkaç aşamadan oluşmaktadır:

Öncelikle mercimekleri yıkayıp süzün. Bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin ve haşlamaya bırakın. Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Piştikten sonra süzün ve bir kenarda bekletin.

Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıyılmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.

Soğan ve sarımsakların üzerine ince bulguru ekleyin. Bulguru birkaç dakika kavurduktan sonra haşlanmış mercimekleri ekleyin.

Tencereye 4 su bardağı su veya sebze suyu ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Karıştırarak kaynamaya bırakın.

Kaynadıktan sonra ocağı kısarak tencerenin kapağını kapatın. Yaklaşık 15-20 dakika kadar bulgurlar yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra ocaktan alıp demlenmesi için 10 dakika bekletin.

Mercimekli bulguru sıcak olarak servis edebilirsiniz. Üzerine taze doğranmış yeşillikler serpiştirerek lezzetini artırabilirsiniz. Yanında yoğurt veya salata ile mükemmel bir uyum sağlar.

Mercimekli bulgur, besin değeri yüksek bir alternatif olarak, çeşitli sebzelerle zenginleştirilebilir. Örneğin; havuç, biber veya kabak ekleyerek yemeği daha da besleyici hale getirebilirsiniz. Ayrıca, vegan ya da vejetaryen olmayanlar için tavuk veya et suyu kullanarak lezzetini artırma seçeneği de bulunmaktadır. Mercimekli bulgur, sağlıklı bir yemek arayanlar için harika bir seçenektir. Besleyici olması ve kolay hazırlanması nedeniyle sıkça tercih edilmektedir. Bu tarifi deneyerek, hem kendiniz hem de sevdikleriniz için sağlıklı ve lezzetli bir alternatif yaratabilirsiniz.