Mercimekli bulgur pilavı nasıl yapılır, tarifte neler var?

Mercimekli bulgur pilavı, hem besleyici hem de lezzetli bir Türk mutfağı yemeğidir. Bu yemek, mercimeğin protein açısından zengin yapısı ile bulgurların lifli dokusunun birleşmesiyle oluşturulmaktadır. Özellikle vejetaryen ve vegan beslenme tarzını benimseyenler için harika bir alternatif sunar. Mercimekli bulgur pilavı, hızlı ve pratik bir şekilde hazırlanabilir. Bu makalede, mercimekli bulgur pilavının nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif paylaşılacaktır.

Mercimekli bulgur pilavı için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 2 su bardağı su veya sebze suyu
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• İsteğe bağlı olarak pul biber ve kimyon

Mercimekli bulgur pilavı yapımında izlenecek adımlar şu şekildedir:

1. Mercimeği Haşlama:

Öncelikle, yeşil mercimekleri bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin ve mercimekler yumuşayana kadar haşlayın. Genellikle bu işlem 20-25 dakika sürmektedir. Mercimeklerin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir tane alıp tadına bakabilirsiniz.

2. Soğan ve Sarımsakları Hazırlama:

Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.

3. Salçanın Eklenmesi:

Soğanlar pembeleştikten sonra domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Bu, yemeğe derinlik ve lezzet katacaktır.

4. Bulguru Ekleyin:

Kavurduğunuz karışıma ince bulguru ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Bulgurun yağı çekmesi için bu adım önemlidir.

5. Mercimek ve Su Ekleyin:

Haşlanmış mercimekleri bulgura ekleyin ve ardından 2 su bardağı sıcak suyu ilave edin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları da ekleyin.

6. Pişirme:

Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte bulgurlar suyunu çekene kadar pişirin. Yaklaşık 15-20 dakika içinde pilavınız hazır olacaktır.

7. Dinlendirme:

Pilav piştikten sonra ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirin. Bu, bulgurların daha iyi şişmesini sağlar.

Mercimekli bulgur pilavı, genellikle yoğurt veya turşu ile servis edilir. Ayrıca yanında yeşil salata ile de sunulabilir. Bu yemek, ana yemeklerin yanında garnitür olarak da tercih edilebilir.

Mercimekli bulgur pilavı, çeşitli besin değerleri ile zenginleştirilmiş bir öğün sunar. Mercimek, demir, folik asit ve lif açısından zengindir. Bulgurlar, sindirimi kolaylaştıran ve uzun süre tok tutan karbonhidratlar içerir. Bu nedenle, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenektir. Mercimekli bulgur pilavı, hem pratikliği hem de besleyici özellikleriyle sağlıklı beslenme alışkanlıklarını destekleyen bir yemektir. Bu tarifle hazırlayarak, sevdiklerinizle paylaşabilir ve onların beğenisini kazanabilirsiniz.