Mercimekli bulgur nasıl hazırlanır, tarifleri nelerdir?

Anadolu'nun bereketli topraklarından gelen bu nefis yemek, hem besleyici özellikleri hem de pratik hazırlanışıyla sofraların vazgeçilmezi olmuştur. Kırmızı mercimek ve bulgurun mükemmel uyumu, hem vejetaryen beslenenler hem de sağlıklı yaşam arayanlar için ideal bir seçenek sunar.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Mercimekli Bulgur: Anadolu'nun Lezzetli ve Besleyici Geleneği

Mercimekli bulgur, Türk mutfağının en sevilen pratik ve ekonomik yemeklerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu yemek, özellikle vejetaryen beslenenler için mükemmel bir protein kaynağıdır. Kırmızı mercimek ve bulgurun mükemmel uyumu, hem lezzet hem de besin değeri açısından ideal bir kombinasyon oluşturur.

Mercimekli Bulgurun Faydaları

Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini düzenler
Bitkisel protein kaynağı olarak kas gelişimine katkı sağlar
Düşük yağ oranıyla sağlıklı beslenme programlarına uygundur
Demir, folik asit ve B vitaminleri açısından zengindir
Glisemik indeksi düşük olduğu için kan şekerini dengeler

Klasik Mercimekli Bulgur Tarifi

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı pilavlık bulgur
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
4 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Mercimeği yıkayıp 10 dakika kadar ılık suda bekletin
Soğanı küp küp doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun
Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun
Süzülmüş mercimeği ekleyip 2 dakika daha karıştırın
Üzerine sıcak suyu ekleyip mercimekler yumuşayana kadar pişirin
Bulguru, tuzu ve baharatları ekleyip karıştırın
Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin
Ocaktan aldıktan sonra 15-20 dakika demlenmeye bırakın

Mercimekli Bulgur Çeşitleri ve Püf Noktaları

Sebzeli versiyon için 1 adet havuç ve 1 adet yeşil biber ekleyebilirsiniz
Daha aromalı olması için 1 çay kaşığı kimyon ekleyebilirsiniz
Mercimeklerin dağılmaması için çok fazla karıştırmamaya özen gösterin
Kıvamının tam olması için su ölçüsüne dikkat edin
Demleme süresi bulgurun daha lezzetli olmasını sağlar

Servis Önerileri

Mercimekli bulgur, yoğurt ve turşu ile mükemmel uyum sağlar. Yanına yeşil salata veya cacık eşliğinde servis edebilirsiniz. Ayrıca ılık veya soğuk olarak da tüketilebilen bu yemek, öğle yemekleri için pratik bir seçenektir.

Besin Değerleri (1 porsiyon için yaklaşık)