Mercimek ve bulgurla nasıl lezzetli bir börek yapılır?

Börek, Türk mutfağının sevilen ve sık tüketilen bir yiyeceğidir. Çeşitli malzemelerle hazırlanan börek tarifleri, hem pratik hem de lezzetli yemek alternatifleri sunmaktadır. Bu makalede, mercimek ve bulgur kullanarak nasıl lezzetli bir börek yapabileceğinizi detaylı bir şekilde açıklayacağız.

Bu tarif için gerekli olan malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yufka (4-5 adet)
• Yumurta (üzeri için)
• Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

1. Mercimeklerin Haşlanması Yeşil mercimekleri bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika haşlayın. Haşlanan mercimekleri süzün ve soğuması için bir kenara bırakın.

2. Bulgurun Hazırlanması İnce bulguru bir kaseye alın ve üzerine sıcak su ekleyerek üzerini kapatın. Bulgurların şişmesi için yaklaşık 15 dakika bekleyin.

3. Soğan ve Salçaların Sote Edilmesi Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Küçük doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından biber ve domates salçalarını ekleyerek birkaç dakika daha pişirin.

4. Malzemelerin Karıştırılması Haşlanmış mercimekleri, şişen bulguru, sotelenmiş soğanı, tuz ve karabiberi büyük bir kapta birleştirerek iyice karıştırın.

1. Yufkaların Hazırlanması Yufkaları tezgaha serin. İsterseniz yufkaları iki veya üç kat halinde kullanabilirsiniz. Her katın arasına zeytinyağı sürerek daha gevrek bir börek elde edebilirsiniz.

2. İç Harcın Eklenmesi Hazırladığınız mercimekli ve bulgurlu harcı yufkanın ortasına yerleştirin. Yufkayı kenarlarından kapatarak börek şekli verin.

3. Pişirme İşlemi Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine çırpılmış yumurta sürerek susam veya çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Mercimek ve bulgurla yapılan börek, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya yeşil salata ile sunum yaparak lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, bu börek, vegan ve vejetaryen beslenen bireyler için de sağlıklı bir alternatif oluşturmaktadır.