Mercimek ve bulgur ile çorba nasıl yapılır?

Mercimek ve bulgur, Türk mutfağında sıkça kullanılan iki besin maddesidir. Bu iki malzeme, hem besleyiciliği hem de lezzeti ile bilinir. Mercimek, protein ve lif açısından zengin bir baklagil iken, bulgur ise tam tahıl olarak önemli bir enerji kaynağıdır. Mercimek ve bulgur ile yapılan çorba, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek sunar. Bu makalede, mercimek ve bulgur ile çorba yapımının adımlarını ve püf noktalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Malzemeler

Mercimek ve bulgur ile çorba yaparken kullanmanız gereken malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1/2 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 6 su bardağı su veya sebze suyu
• Tuz ve karabiber
• Zeytinyağı veya tereyağı (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

Mercimek ve bulgur çorbasının hazırlanışı birkaç basit adımda gerçekleştirilebilir:

• İlk olarak, mercimekleri ve bulguru iyice yıkayın. Mercimeklerin üzerine su ekleyerek bir süre bekletmek, pişirme süresini kısaltabilir.
• Soğanı ve havucu küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları ince ince doğrayın.
• Bir tencerede zeytinyağı veya tereyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Pembeleşen soğana doğradığınız havucu ve sarımsağı ekleyin. Birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• Domates salçasını ekleyin ve güzelce karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
• Yıkanmış mercimekleri ve bulguru tencereye ekleyin. Karıştırdıktan sonra suyu ekleyin.
• Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısıp mercimekler yumuşayana kadar pişirin. Bu, yaklaşık 20-25 dakika sürecektir.
• Pişen çorbayı bir el blenderı ile püre haline getirebilirsiniz. Bu, çorbanın daha kıvamlı olmasını sağlayacaktır.
• Son olarak, tuz ve karabiber ile tatlandırın. İsteğe bağlı olarak limon suyu ekleyerek servis edebilirsiniz.

Servis Önerileri

Mercimek ve bulgur çorbası, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında limon dilimleri veya maydanoz ile süsleyerek servis etmek, çorbanın lezzetini artıracaktır. Ayrıca, çorbanın yanında taze ekmek veya pita ekmeği sunmak da hoş bir tamamlayıcı olabilir.

Besin Değerleri

Mercimek ve bulgur çorbası, yüksek besin değerine sahip bir yemektir:

• Protein: Mercimek, yüksek protein içeriği ile vejetaryenler için mükemmel bir protein kaynağıdır.
• Lif: Hem mercimek hem de bulgur, yüksek lif içeriği ile sindirim sistemine faydalıdır.
• Vitamin ve Mineraller: Havuç ve soğan, vitamin ve mineral ihtiyacını karşılamaya yardımcı olur.
• Düşük Kalori: Bu çorba, düşük kalori içeriği ile diyet yapanlar için ideal bir seçenektir.

Sonuç

Mercimek ve bulgur ile yapılan çorba, hem sağlıklı hem de lezzetli bir yemek alternatifi sunmaktadır. Kolay hazırlanabilir olması ve besleyici özellikleri ile özellikle kış aylarında tercih edilen bir çorba çeşididir. Bu tarife ek olarak, sebzeler veya baharatlar ekleyerek çorbanın lezzetini çeşitlendirmek mümkündür. Böylece, hem damak zevkinize uygun hem de sağlıklı bir çorba elde edebilirsiniz.