Mercimek köftesi iri bulgurlu nasıl yapılır?

Lezzetli ve besleyici bir alternatif arayanlar için iri bulgurlu mercimek köftesi, hem pratik hem de doyurucu bir seçenek sunuyor. Tam kıvamında haşlanmış mercimeklerle iri bulgurun buluştuğu bu tarif, taze baharatlar ve yeşilliklerle zenginleşerek sofralara renk katıyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

İri Bulgurlu Mercimek Köftesi Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
1,5 su bardağı iri bulgur
1 adet büyük soğan
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
1 demet taze soğan
1 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Limon suyu (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Mercimeği yıkayıp tencereye alın, üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın
Haşlanan mercimeğin sıcakken üzerine iri bulguru ekleyin ve tencerenin kapağını kapatıp 20-25 dakika demlenmeye bırakın
Bu sırada soğanı ince ince doğrayıp zeytinyağında kavurun
Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun
Demlenen mercimek ve bulgur karışımına kavurduğunuz soğanlı salçayı ekleyin
İnce kıyılmış taze soğan ve maydanozu ilave edin
Baharatları ve tuzu ekleyip iyice karıştırın
Elinizi yakmayacak ısıya geldiğinde yoğurarak malzemelerin iyice birleşmesini sağlayın
İsteğe bağlı olarak limon suyu ekleyin
Köfte harcını buzdolabında 1 saat dinlendirin
Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle şekil vererek köfteleri hazırlayın

Püf Noktaları:

Mercimekler çok fazla suda haşlanmamalı, püre kıvamına gelmemeli
Bulgurun iyice demlenmesi için tencerenin kapağı kapalı tutulmalı
Köfte harcı ne çok sert ne de çok yumuşak olmalı, kıvamını ayarlamak için gerekirse biraz daha bulgur eklenebilir
Köfteleri şekillendirirken ellerinizi ıslatmak işinizi kolaylaştıracaktır

Servis Önerisi: