Mercimek köftesi bulgurla yapılabilir mi? nasıl olur?

Evet, mercimek köftesi geleneksel olarak bulgurla yapılan bir lezzettir! Aslında, bulgur, mercimek köftesinin temel malzemelerinden biridir ve ona karakteristik dokusunu, besleyiciliğini verir. İşte detaylı açıklama:

Mercimek köftesi, genellikle kırmızı mercimek ve ince bulgurun birleşimiyle hazırlanır. Bulgur, köftenin kıvamını sağlamak, bağlayıcı görevi görmek ve hafif çiğnenebilir bir doku eklemek için kullanılır. Ayrıca, bulgur, köftelere besin değeri katarken (lif, protein ve mineral içeriğiyle) doyuruculuğunu artırır. Geleneksel tariflerde, bulgur olmadan mercimek köftesi daha yumuşak ve şekil vermesi zor olabilir.

İşte basit bir mercimek köftesi tarifi, bulgurla nasıl hazırlandığını adım adım anlatıyorum:

• 1 su bardağı kırmızı mercimeği yıkayıp, üzerini geçecek kadar su ile haşlayın. Mercimekler yumuşayınca suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
• 1 su bardağı ince bulguru bir kaseye alın, üzerine sıcak su ekleyip 10-15 dakika şişmeye bırakın. Ardından fazla suyu süzün.
• Haşlanmış mercimek ve bulguru bir kapta karıştırın. İsteğe bağlı olarak 1 adet rendelenmiş soğan, ince kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, kimyon ve pul biber ekleyin.
• Malzemeleri iyice yoğurarak homojen bir karışım elde edin. Eğer çok ıslak olursa, biraz daha bulgur veya un ekleyebilirsiniz.
• Karışımı buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin, böylece şekil vermek kolaylaşır.
• Dinlendikten sonra, karışımdan parçalar alıp elinizle köfte şekli verin. İsterseniz üzerine limon suyu veya zeytinyağı gezdirerek servis yapın.

Mercimek köftesi, bulgurla yapıldığında hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık olur. Denemek için yukarıdaki tarifi uygulayabilir, kendi damak zevkinize göre baharatları ayarlayabilirsiniz. Afiyet olsun!